麻香糕的做法

麻香糕 河津的麻香糕是一种传统的手工糕点，在制作过程中需要将黑芝麻和红枣加入面粉中混合搅拌，然后烘烤而成，口感香甜，十分美味。 豆腐脑 豆腐脑是一种用豆浆煮出的豆腐类食品，也是河津的特色小吃之一。

制作方法：先把米淘洗干净，用适量水(约3～5%)浸泡10～16小时，使米粒含水量达28%左右，磨成细粉，用529目罗过筛，粗粉重磨。

需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透。沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀。

．配方(以2500块计，千克)糕芯：糯米粉白糖1芝麻橘饼精盐0.熟猪油茴香粉0.02饴糖5。皮粉：糯米粉饴糖0.白糖0.1。

麻糍的做法大全

麻糍的做法大全有芒果糯米糍、紫薯糯米糍、橙香糯米糍。

做法一：准备用料。糯米、白糖。泡了一夜的糯米；蒸好的糯米饭；炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合；蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏；全部裹上芝麻糖即可享用。做法二：准备用料。

以下是一种象山麻糍的做法：材料：-糯米粉200克-红糖50克-黄豆粉50克-清水适量步骤：将糯米粉和红糖放入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀直至无颗粒状。

步骤3：制作麻糍外皮 将一份糯米面团压扁，并用手掌将其慢慢拍扁，形成一个小圆片。将黑米糊放在圆片中央，在圆片周围的边缘慢慢捏合，包裹住黑米糊成为一颗小球。步骤4：煮麻糍 将煮好的麻糍放入锅中，用大火煮沸。

芝士酸奶蘸酱麻糍 配方： 麻薯部分： 糯米粉225克、玉米淀粉50克、糖50克、水怡30克、牛奶360克、黄油25克，一定要多揉一会儿，会很劲道。 蘸酱部分： 奶酪150克、砂糖40克、酸奶150克、淡奶油240克、海藻3克，这个配方是6份的量。

煮麻糍 将搓成圆球状的小块放入开水中煮熟，约5-10分钟左右，直到麻糍浮起来。然后将麻糍捞出来，放入冷水中冲洗一下，使其表面光滑。

如何做麻糕

1、油皮材料混合揉成面团。水皮材料混合后揉成光滑的面团，醒发至两倍大，醒发好的水皮稍揉团后分成三份，包入同样分三份的油皮。

2、首先就是把面糊准备好，然后加上一些发酵粉，这样的话做出来的麻糕是更加的蓬松一些，然后再加入芝麻放了锅中蒸熟切块，味道都是特别的香甜美味的。

3、甜麻糕每个包入绵白糖(25克)，咸麻糕每个包入咸板油馅(20克)、葱末(10克)，收口捏拢再略揿，用擀棰擀成1厘米厚、17厘米长、中腰宽12厘米的腰状糕胚。

4、制作方法 将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成 软硬合适的江米饭。

5、蟹壳黄，俗称小麻糕。馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆疏松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要有三种，海派的作法有甜有咸。

6、全部做好后，表面刷上少许水，中间放上黑芝麻，再用手轻轻按压，让黑芝麻固定，就制作完成了。第六步：上锅烙。

常州甘棠桥麻糕可以蒸热来吃吗

大麻糕：刚出炉的常州大麻糕色泽黄润而不焦，浓郁扑鼻的香味令人垂涎欲滴。轻咬一口，香脆松软、皮薄酥重、甜咸醇厚，让人忍不住点赞。如果此时能配一碗双桂坊的豆腐汤，那必然是极好的。

将糕坯贴入烧热的炉中，每炉可贴20块，用小火烘烤。炉口盖上水钵。约4分钟即可成熟，然后轻轻铲出。常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。

严玉华一边指导学生操作，一边讲解细节，馅心一定要放置24小时才入味，大麻糕要么刚出炉立马吃，要么放三天后再吃，油从里往外渗，会变得更酥。

品味春笋：常州的春笋很有名，春天可以去尝尝鲜，多种做法，煮、炒、蒸、炖都非常好吃。 品尝甘蔗汁：甘蔗汁是常州的特色，不仅清热解毒，还有很好的养生功效，春天来一杯也非常适合。

蟹壳黄是江苏常州传统风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

梨膏糖色、香、味和外观别具一格，吃时不粘口、不腻口、止咳化痰、平喘润肺。常州大麻糕：其制作工艺始创于清咸丰年间，由仁育桥畔的长乐茶社王长生点心师傅首制，距今已有150余年历史。

常州麻糕什么口味好吃

1、常州邹区麻糕特好吃第一段：常州邹区的麻糕以薄而酥脆、甜而不腻的口感而闻名，是当地颇具特色的美食之一。麻糕的历史可以追溯到汉朝，是当时的一种吃食。随着岁月的流转和时代的发展，麻糕的制作方法也不断完善，味道更加鲜美。

2、常州大麻糕 常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。有咸、甜两种风味，供购者选择。

3、每个地方都会有具有自己地方特色的传统美食，像萝卜糕，芋头糕这样的，但是今天我要介绍的是我家乡常州的特色糕点——大麻糕。 大麻糕是常州的一种特色的传统糕点，在北方，一般成它叫烧饼。