现代人热爱享受方便快捷的生活，热水器的普及也使得热饮料的享受变得更为方便。然而，近年来却有不少关于长期喝65℃以上的水会致癌的传言。这个说法是否属实？在本篇科普文章中，我们将对此进行一一探讨。

首先，要注意到这一说法是有一定科学依据的。国内多家权威研究机构已经通过实验得出了类似结果。比如，中国中医科学院的研究表明，过热水中含有许多化学物质，如亚硝酸盐、氯化物，这些物质容易致癌。此外，湖北省食品药品监督管理局发现，在65℃左右的温度下，水龙头中的铅溶解量会增加，而长期摄入高铅饮用水会导致铅中毒，诱发贫血、神经系统疾病等。

其次，要强调的是所谓的“长期喝”和“65℃以上”的水。我们都知道，水温超过60℃就已经比较烫，65℃以上就足以灼伤口腔黏膜和食道，并对牙齿造成较大伤害。一般情况下，“正常”的温水（即不超过60℃）不会对人体产生重大影响，但是如果一直喝一些超过65℃以上的水，那么可能就真的会存在致癌的风险了。

那么，超过65℃以上的水到底会怎么样？首先，温度过高的热饮料会直接灼伤口腔黏膜和食道。94℃的热饮料只需要几秒钟就足以造成损伤，造成烧伤的可能性非常高。另外，温度过高的热水中含有的硝酸盐、亚硝酸盐等有机物会诱发DNA突变，增加致癌的风险。最为严重的是，温度过高的热水会溶出一些被称为“难溶物”的化合物，在人体内堆积，诱发肝癌、胃癌等恶性肿瘤。

那么，为了避免长期喝65℃以上的水而致癌，我们可以从以下几个方面进行防范：

1. 学会科学喝水，选择合适的水温。适宜的饮用水温度，应控制在50℃-60℃之间，这样既能够热饮料的味道，又能够有效避免烫伤和致癌的风险。

2. 使用热水器或是烧水壶烧水。相较于水龙头，这两项家用电器的热水温度可以更为准确地控制在适宜的范围内，而且还能够对水质进行一定的处理。

3. 饮用纯净水。在生活中，我们应尽可能选择具有权威认证的直饮水，如纯净水、净水器净水等，这样可以有效地杜绝水龙头处的水质污染带来的风险。

总而言之，虽然长期喝65℃以上的水会致癌这一传闻还需要更多的科学依据进行支持，但是从科学的角度分析，保护自己健康的最佳方法就是保持一个合适的饮水习惯。避免长期喝65℃以上的水、选择热水器或烧水壶进行烧水，以及购买具有权威认证的直饮水等行径都是可以帮助我们建立一个健康的饮水习惯的重要途径，也是帮助我们远离身体辐射、减少致癌风险的生活健康小窍门。