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　　一些饮酒者经常问天妃/五星茅台酒、王子酒和迎宾酒的区别。两者都是贵州茅台股份有限公司(以下简称“茅台股份”)生产的酒。这篇文章将告诉你它们之间的区别。

　　贵州茅台的整体定位

　　我们通常所说的贵州茅台酒的主要商标分为“五星”和“天妃”标识。两个logos的酒质完全一样，酒精度一般都是38、43、53。

　　茅台

　　王子酒和迎宾酒

　　虽然是茅台生产的，但只是茅台系列酒(俗称“毛系列酒”)，不能直接称为“茅台酒”。有猫王、华茂、赖茅和贵州大曲、仁酒、汉酱、王子、迎宾等核心产品。

　　茅台王子酒

　　茅台迎宾酒

　　在众多的毛酒中，迎宾应该是价格最低的；王子酒等。低于汉酱、赖茅等。

　　王子酒、迎宾酒和茅台酒，以及茅台酒，都属于纯粮固态酿造酱香型白酒，但在生产工艺和酒质上存在差异。

　　葡萄酒质量和生产技术。贵州茅台酒

　　茅台酒(天妃牌、五星牌)的生产工艺属于“坤沙酒”(又称“束沙酒”)，是传统的酱香型。

　　茅台酒12987的生产工艺

　　端午节后踩曲，重阳洗沙，二次投料，固态发酵，九次蒸煮，八次发酵，七次提酒。原酒(基酒)陈酿3年左右，勾兑调味，再陈酿一年。整个生产周期持续了5年左右。

　　这里的“沙”是指贵州地方特产红高粱，因色泽鲜艳、体积小、质地致密、有光泽而被称为“沙”。

　　红樱桃糯高粱

　　所谓“坤沙”或“捆沙”是西南方言的发音，“坤”或“捆”就是“全”或“全”的意思。坤沙酒对高粱的要求很高，需要用当地的红高粱，经得起搅拌，颗粒完整度高，破碎率小于20%，这样才能经得起反复蒸煮。

　　坤沙——“呼伦”红高粱

　　 2.茅台王子酒

　　茅台王子酒有很多种，比如江门经典、酱香经典、黑王子、黄金王子等等。

　　王子酒的制作工艺被很多饮酒者认为是“碎沙酒”。“碎沙酒”是指用磨碎的高粱制成的酒，一般一次喂，分多次服用。生产周期短。

　　但按照茅台官方的说法，太子酒的生产仍属于“坤沙酒”而非“塔莎酒”，与茅台的生产基本相似。所用基酒不一定是茅台酒核心产区的基酒，基酒存放时间短，勾兑工艺也相应更简单。普通王子酒的整体陈年在3年左右。

　　 3.茅台迎宾酒

　　茅台迎宾酒在技术上一般被认为是“凡莎酒”。它是由贵州茅台酒(天妃、五星)“坤沙酒”经过七次提取后的酒糟和一些新高粱、新酒曲(小麦原料)制成。成本比王子酒还低。整体酒龄在2年左右。

　　香草酒糟

　　摘要

　　贵州茅台、茅台王子酒、茅台迎宾酒都是用固态粮食酿造的酱香型白酒。不同的生产工艺导致不同的葡萄酒质量。

　　王子酒的生产工艺有“破沙酒”的误区。

　　在众多专家参加的盲品会上，王子酒略优于同价位的其他酱香型白酒。

　　欢迎对这些酒的生产工艺提出不同意见。请留下宝贵意见。

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