一、羊肉汤里有什么？

调料

调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。

二、哪有培训羊肉汤去哪学习羊肉汤？

西安品诺餐饮小吃培训班。培训班里有培训羊肉汤的学习做法，老师会教你如何去掉羊肉的腥骚味，如何把羊肉汤的更鲜美。西安品诺餐饮小吃培训班帝制文与陕西省西安市雁南区星光大道56号

三、哪里可以学习羊肉汤技术，正宗羊肉汤培训学校？

想要学习羊肉汤技术，可以考虑到国内各大美食学校进行培训学习，如中华烹饪学院、上海厨师学院等。此外，也可以选择到羊肉汤制作技术传承较为悠久的地区，如内蒙古、新疆等地进行实地学习。

还可以通过网络搜索相关的教程、视频进行自学，但需要注意选择正规渠道，避免受到不良信息的影响。总之，学习羊肉汤技术需要耐心和热情，多加实践，以及借助专业的教学和指导。

四、丁香放羊肉汤里有什么作用？

丁香属于香料类，可以去除羊肉骚腥味，使羊肉更加美味可口哦！还要多放些京葱、大料、花椒、孜然等香料，味道还要好啊！

五、羊肉汤里有白点点正常吗？

汤汁产生乳白色的原因是在熬或煮制过程中，因为加热，高温沸腾会使脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性能的蛋白质就会发挥乳化剂的作用，将微小的脂肪粒稳定而均匀地分散在水里，就形成了水包油的乳化液，这样就使得汤呈现白色。

所以，羊肉汤的乳白色其实是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。

如果做羊肉汤时先过油，就会有更多的脂肪，这样羊肉汤颜色就更白，而且，加点油，炖的时候脂肪受热会产生更多的芳香物质、也更香。

所以，炖之前先将羊肉过油炒一下，汤会更白、更香。

但是，如果油过多，而可溶出蛋白质少了，又不能较好的形成这种乳化状态，也不会产生白汤。

所以，羊肉汤越白只能说明脂肪越多，也许跟口感有一定的正相关性，但是，跟营养真的是没有什么关系。可以明确的是，汤越白的羊肉汤喝了之后可能增加胃肠道和体重增加的可能性，长期的话还可能带来心血管和血脂异常的风险。在此，建议各位吃货们，不要为了一时的外表观感而误了健康大事。

如果真的是就喜欢这样的羊肉汤，建议，饭后适当的喝点茶（缓解油腻），吃几个核桃（帮助消化），或者随餐服用舒尔佳（把30%的油脂排出来）。

六、羊肉汤里可以放什么？

做法：将枸杞用清水洗净，羊肉整块放入开水中煮透，放入冷水中洗净血沫，切成块状，将油锅烧热，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒熟后将羊肉和姜片一起倒入大砂锅里，放入枸杞，清汤，食盐和葱段烧开，撇去浮沫，用小火炖约1个半小时，待羊肉熟烂后捡出葱，姜即可食用。

七、月子里羊肉汤最佳做法？

红萝卜 冬2根，羊肉 350克，莲子 20克，麦冬 15克，赤小豆 15克，薏米 15克，茨实 15克，蜜枣（可以不加，加后汤水甜润） 2个，盐 适量。

红萝卜刨皮，切块。羊肉焯水，冲洗去血沫。除了羊肉，其它的食材全部放入汤煲，加入清水，大火烧开；再放入羊肉。大火煲30分钟，转小火煲60分钟。加盐调味。即可食用。

八、泊里大集羊肉汤做法？

准备食材：羊腿，羊棒骨，大葱，生姜，盐，醋，料酒，青花椒，胡椒粉，香菜，辣椒油，香油。

具体做法步骤如下：

买回来的羊腿，将羊肉先剃下来，把肉切成小块，把骨头剁开。炖羊肉汤时，有人先焯水，有人直接炖，都不对！教你正确做法，香！很多人把羊肉切成小块后，就直接焯水或者直接加水炖，其实这一步是错误的，应该先把羊肉和羊骨头放入清水内，加几粒青花椒，浸泡2个小时，这样做的目的是为了去除羊肉里的血水，减少异味，给羊肉去腥。

2. 浸泡好之后，把骨头和肉捞出，锅内加适量的凉水，凉水下入羊肉和羊骨头，放入适量的姜片，倒入适量的料酒，加入适量的青花椒，生姜片，大葱段，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。焯水时一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉汤，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。

3.将焯水后的羊肉捞出，放入温水内再次清洗一下，用温水清洗羊肉，羊肉不会发柴，而且清洗过的羊肉，特别的干净，炖出来的汤也会特别的浓，特别的白，一点也不浑浊，也可以减少羊肉的膻味，让汤喝起来更鲜。清洗干净后，再次将羊肉放入锅中，往锅内一次性的加入足够的热水，中途一定不要加水，如果中途加水，羊肉汤就不够浓白，味道也差很多。

4. 锅内加入几片生姜和大葱段，盖上锅盖，大火烧开。烧开后，再敞着锅盖，转小火炖2个小时。羊肉一定要敞着锅盖煮，这样羊肉内的膻味可以随着蒸汽散发出来。然后将大葱段和生姜全部捞出，转中小火再炖60分钟后，这个时候羊肉就已经煮的特别的烂了，将煮烂的羊肉捞出，趁热将羊腿的骨头取下，将骨头再放入汤中继续炖，羊肉切块，装盘备用。

5. 取适量的羊肉装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入胡椒粉，再加一勺醋，加入适量的葱花和香菜，喜欢吃辣的朋友也可以加适量的辣椒油，再滴两滴香油，这样一道美味的羊肉汤就做好了！

九、羊肉汤里可以放白芷？

可以放白芷炖羊肉：

材料：

白芷20克、绍酒10克、姜5克、盐5克、胡椒粉3克、白羊肉500克、白萝卜200克、葱10克、味精3克。

1、白芷用清水浸泡一夜，切成薄片;羊肉洗净，切成块;姜拍松，葱切段;白萝卜切成块。

2、白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。

十、羊肉汤里放什么菜？

萝卜

、香菜2根、小葱3根、甘草3克、小茴香3克、香叶3片。

步骤 2

羊肉切块，放入清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。

步骤 3

白萝卜切块。姜切片，香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。葱白切长段，葱叶切葱花。

步骤 4

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。

步骤 5

倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。

步骤 6

将甘草3克 小茴香3克 香叶3片，放入纱布包中封好。

步骤 7

将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。

步骤 8

小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟。

步骤 9

放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。