一、鸡蛋炸酱面的做法？

食材：挂面300g、黄瓜1根、鸡蛋2颗、甜面酱适量、大蒜适量、食用油适量、白糖少许1、取一干净小碗，加入1小勺清水，加入鸡蛋打散，备用

2、黄瓜洗净切丝，大蒜子剁成蒜末，备用

3、锅洗净，加入适量食用油，烧热；倒入备好的鸡蛋

4、快速搅拌，将鸡蛋捣碎，盛出装盘备用

5、锅洗净，加入适量油，烧热后下蒜末炒香；放入适量甜面酱，最小火翻炒

6、加入少许白糖，翻炒，直至酱料变得粘稠，加入鸡蛋翻炒均匀，盛出锅，用碗装好备用

7、煮锅加水烧开，放入挂面，煮至熟透，捞出

8、另取适量冷水，将煮好的面条放入过凉

9、取适量面条放入碗中，加入做好的酱料，即可

二、鸡蛋打卤面做法鸡蛋炸酱面？

锅里放油，下入鸡蛋搅碎，然后放各种调味料，炸酱面是把酱放到锅里放油，把酱炸香出锅。

三、炸酱面鸡蛋酱做法？

下起油锅。

然后把鸡蛋打到碗里打匀，实上锅里炒，边炒边.播动，把它打成小块儿了以后。

把它盛出来，放到一个碗儿里。

然后再倒油。

油好了以后把酱倒进去炸，多炸一会儿，一边扎一边脚动，千万不要糊了点儿。

然后把炸好的鸡蛋炒好的鸡蛋倒进去。

再切一点葱花放进去。

搅匀了以后鸡蛋炸酱就做好了。

四、鸡蛋萝卜炸酱面的做法？

锅里放油，把打好的鸡蛋搅拌均衡，油温7成火把搅拌好的鸡蛋放锅里搅拌几下盛出来待用，从新再锅里放油，油温7成火放葱姜蒜炸一下放六味居的豆瓣酱炸下把切好的罗卜片下锅翻炒放点红烧酱油鸡精盐最后放鸡蛋翻炒几下出锅

五、鸡蛋炸酱面的家常做法？

食材

肉 适量，鸡蛋，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，老抽 适量，食盐 适量，甜面酱 适量

方法/步骤

1.剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。

2.起锅，油热后下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黄色。

3.油渐渐清凉的时候加入葱姜蒜， 继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。加入一点老抽，继续煸炒。

4.加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。

5.甜面酱炒香之后就可以出锅了。

六、包菜鸡蛋炸酱面的做法？

材料

油面150公克，鸡蛋2个，韭菜30公克，蒜末20公克，沙拉油30，水3000，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水80，太白粉水1/2茶匙，盐1茶匙

做法

1.鸡蛋打成散状，韭菜切均等小段，备用。

2.将锅烧热，放入30的沙拉油，待油温热，将步骤1的鸡蛋液徐徐倒入热油中并不时翻炒直至蛋完全熟透后盛起。

3.利用锅里的余油加入蒜末爆香，再加入豆瓣酱及甜面酱炒1分钟，再放入水及糖，待水完全煮滚后，加入步骤2的鸡蛋及步骤1的韭菜翻炒1分钟，最后倒入太白粉水炒成勾芡状即可熄火。

4.取一汤锅，放入水3000，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，最后淋上步骤3的鸡蛋炸酱即可。

七、鸡蛋肉丝炸酱面做法？

黄酱1袋加1勺耗油，2勺生抽，1倍水，调匀，鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用，肉末煸炒至变色，倒入调好的黄酱，加1勺白糖，大火烧开，改小火熬制20分钟，一边熬制一边搅拌，以免粘锅，酱熬制浓稠后放葱花，蒜末鸡蛋碎，翻炒均匀即可关火。

八、北京炸酱面和东北炸酱面区别？

北京炸酱面用的是北京特有的甜面酱，东北炸酱面用的是东北的黄豆大酱，前者甜，后者咸，这导致两种面口味基调就有很大差异。

北京炸酱面习惯用焯水的豆芽和切好的黄瓜丝当菜码，跟面条一起拌着吃，东北炸酱面则不用生鲜蔬菜拌面条，或许因为气候冷的原东北炸酱面是把鸡蛋或者豆角丝茄子丝跟大酱一起炒熟炒香后滚烫的拿来拌面

九、正宗东北酸菜炸酱面？

主料：猪肉馅250克，酸菜适量，鸡蛋手擀面250克，葱伴侣豆瓣酱一羹匙，葱伴侣甜面酱一羹匙

配料：生抽30毫升，白糖适量，姜一小块，葱约20公分，剁鲜辣椒酱适量，色拉油适量

制作方法：

（1）准备好绞好的猪肉馅。

（2）准备葱伴侣甜面酱和葱姜。

（3）准备葱伴侣豆瓣酱。

（4）准备鸡蛋手擀面。

（5）姜、葱洗净分别切碎末待用。

（6）锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。

（7）然后放入肉馅翻炒均匀。

（8）当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。

（9）再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。

（10）接着加入适量的水略煮肉馅。

（11）当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。

（12）这就是烹制好的炸酱。

（13）另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。

（14）面条熟后呈入碗中，加入炸酱和酸菜就以了。

十、东北炸酱面有什么卤？

最经典的是肉末炸面酱卤，还有西红柿鸡蛋卤、青椒鸡蛋卤、蘑菇肉丁卤都是常见的。

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。