一、东北的炸酱面的酱做法？

主料

面条一斤

瘦肉一小块

黄豆酱150克

辅料

火腿一根香椿一小把芝麻酱两汤匙黄瓜一根蒜粒5.6粒

步骤1

准备食材：面条1斤，瘦肉一小块，黄瓜一根，黄豆酱150克，火腿一根，香椿一小把，芝麻酱两汤匙，蒜粒5粒

步骤2

先来准备食材，瘦肉切成小丁，火腿切薄片，香椿切小碎。

步骤3

炸酱面最重要的就是酱，先来把酱炸出来，热锅倒油，油温8成热时候加入肉丁翻炒，

步骤4

肉丁八成熟时候倒入黄豆酱，小火慢熬5分钟，中间翻炒几下，肉丁被黄酱咕嘟透，肉皮红亮，香味四溢。

步骤5

酱炒好后盛到碗里备用，肉丁上均匀的裹满了黄豆酱

步骤6

黄瓜洗净后切成细丝，配菜一起装盘里备用。

步骤7

接着来煮面条了，烧开水后下入面条，煮三个开锅，中间可以加点凉水以防粘锅。

步骤8

煮好的面条盛到小盆里，加凉水过两遍，面条去热也更清爽。

步骤9

把蒜粒捣成蒜泥，芝麻酱倒入小碗里，面条盛出来，自己就可以自己往里加配料了。

步骤10

两勺炸酱，几片火腿，撒上香椿碎，蒜泥，黄瓜丝，最后浇上芝麻酱，美味的炸酱面就可以开吃了。

二、东北炸酱做法？

将鸡蛋打入碗中，将大葱切成葱花，入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样步，将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色，放入葱花炒出香味倒入大酱炒出香味步倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟

三、东北炸酱面的家常做法王刚？

一、所需材料

鲜面条1斤（两人份）、鸡蛋2个、黄瓜半根、香菜2棵、香其酱1袋、油适量、小葱1棵、大蒜3瓣。

二、做法步骤

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净，面条最好选用鲜面条或者切面，用挂面也可以，口感没有鲜面条好，大酱用的是香其酱，用黄豆酱和东北大酱都可以。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，黄瓜切成丝，大蒜切末，香菜切段。

3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，小火加热至鸡蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成小块，鸡蛋炒的嫩一些，不要炒老了。

4.下入香其酱，一起翻炒均匀，淋入少许水，烧开，用小火加热，让酱和鸡蛋的味道融合在一起，期间，要搅动酱汁，防止酱汁糊锅底，加热至酱汁变得黏稠，撒入葱花，翻炒均匀，关火，盛出待用，这样鸡蛋酱就做好了。

5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，将面条捞出，面条煮至刚熟就可以了，不要煮过火。煮过火口感就不劲道了。

6.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，夏季吃要过冷水，面条讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，面条过冷水后，吃着口感更劲道。

7.把面条放在盘内，放上鸡蛋酱、黄瓜丝、香菜段、蒜末，吃时拌匀即可，一盘酱香浓郁，鲜香开胃，劲道爽滑的炸酱面就做好了。

四、炸酱面的炸酱正确做法？

以下是炸酱面的炸酱正确做法：

所需材料：

1. 猪肉末 200g

2. 大葱白 1根

3. 姜末 适量

4. 豆鼓 50g

5. 豆瓣酱 50g

6. 红油豆瓣酱 适量

7. 生抽 适量

8. 料酒 适量

9. 鸡精 适量

10. 糖 适量

11. 油 适量

步骤：

1. 将葱白洗净切成细末备用。

2. 在热锅中放入适量的油，加入糖炒至糖开始溶解。

3. 将猪肉末加入糖中煸炒至变色。

4. 加入葱白末、姜末继续煸炒至香味溢出。

5. 加入豆鼓、豆瓣酱、红油豆瓣酱、料酒、生抽小火煮几分钟，让调料炒香。

6. 最后加入适量水，待水烧开后再慢慢大火收干至浓稠状即可。

炸酱面的制作方法：

1. 在沸水中煮熟面条，捞起控水。

2. 将炒好的炸酱倒在面条上，用筷子搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 美食家可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少豆瓣酱、红油豆瓣酱等调料。

2. 炒糖时要不停翻炒，以免糖糊底或热锅冷油，焦糖变苦影响口感。

3. 建议炸酱做足，以免调料过少导致味道不够浓郁，影响美食体验。

五、炸酱宽面的做法？

1.

手擀面300克。

2.

锅里放水烧开,放入宽面。

3.

大火烧开。

4.

煮3分钟即可。

5.

用土豆、黄瓜、肉丁做的炸酱一盘。

6.

浇到面上即可。

7.

拌匀即可享用。

六、炸酱面的做法？

炸酱原料：猪肉馅（五花肉）、黄酱、甜面酱、葱、醋、糖。做法：1、取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀；2、锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动；3、大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀

步骤2

锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动

步骤3

大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面

步骤4

待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬

步骤5

倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准）

步骤6

待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底

步骤7

家常炸酱面的做法大全

煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末

七、描述东北炸酱面的短语？

煮一碗自己擀的面条，用肉丁，香菇丁，尖椒丁，胡萝卜丁做成香喷喷的卤子，切点黄瓜丝，拌在一起就成了正宗的东北炸酱面了，好吃！

八、东北炸酱最正宗做法？

1.

首先准备甜面酱500克，如下图所示。

2.

把甜面酱500克倒入到碗中。

3.

接着再准备肉馅500克，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着放入葱花15克，煸炒出香味。

6.

然后再放入肉馅500克，翻炒均匀。

7.

用中火炒至变色。

8.

接着再把甜面酱500克放入到刚才炒好的肉馅500克当中。

9.

用小火慢慢熬制，熬五分钟即可。

10.

五分钟以后直接关火盛出，如下图所示，东北炸酱就做好了。

九、东北炸酱做法怎么好吃？

材料：

猪绞肉150g , 豆干5片。 葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片。

调味料：

甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙。

做法：

1   豆干洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎，

 2    锅中热油，3大匙放入绞肉及豆干

3   炒香后盛出，

4     余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后，再加调味料炒香即可盛出

十、蒜苔炸酱面的炸酱做法步骤？

蒜苔炸酱面的炸酱制作比较简单，步骤如下：炸酱做法简单，容易掌握。首先，我们需要准备一些食材，包括豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜头、葱花、油、糖、盐等。其次，我们需要将豆瓣酱和郫县豆瓣酱混合使用，以增加口感。接着，我们需要在锅中放入油，加热至七八成热，放入葱花和蒜头，炒香后加入糖和盐进行调味。最后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒至变色即可。炸酱面是一道传统的中国美食，有非常高的营养价值和美味口感。炸酱制作简单，可以自己在家里动手尝试。同时，炸酱面还可以根据个人口味进行调整，例如可以添加黄瓜丝、鸡蛋丝等食材，从而增加营养和美感。