一、安顺冰粉的做法与配方？

步骤 1

石灰水用凉的矿泉水调好之后等石灰彻底沉淀之后就用面上清澈的水流好备用。

步骤 2

用之前准备好的冰粉籽及水，用纱布将冰粉籽装上，线扎好以免一会搓冰粉籽的时候漏出。

步骤 3

开始搓冰粉籽，直到一直把冰粉籽搓出有小泡泡，很稠就好，切记中途不能加水，否则冰粉一会点不出块状。

步骤 4

冰粉已经搓好第一步做好的石灰水现在也沉淀的差不多了，用小汤勺从面上取出一勺，用手放在冰粉里面石灰水慢慢倒入，用手慢慢搅拌，等手感觉到在冰粉里面阻力大了就可以了，放入冰箱几分钟后看看凝固如何如果不想的话在放一些石灰水，也是满满倒入用手搅拌。这时可以放些芝麻在里面用手搅拌一下（石灰水如果放的少的话，冰粉成型不是很好，有可能是很嫩的，石灰水如果放多的话，冰粉里面就会有石灰味，而且冰粉很老。所以自己的手的感觉很重要啊！其实冰粉嫩一点也好吃的～）

步骤 5

开始切水果，把所有水果切成小块待冰粉好之后就可以与冰粉放在一起，这样好很好吃的。

步骤 6

开始制作玫瑰水，用小锅烧一些水，等水开了之后放入红糖，甜度根据自己个人口味放，水把红糖全部融化之后关火，这时可以放入玫瑰糖了，玫瑰糖也是根据个人喜好放，用勺子搅拌均匀即可，等凉了之后放入冰箱冷藏。个人比较喜欢玫瑰糖的味道，所以我放了很多。

步骤 7

冰粉凝固好之后用勺子乘出一小半碗冰粉，用勺子敲散，面上放入之前准备好的水果，撒上花生碎，再放几粒趣满果的糖。玫瑰水冰好之后放入已经准备好的水果冰粉里面，如果觉得不冰的小伙伴可以放入几块冰块这样子水果冰粉就大功告成啦！

二、冰粉小料清单？

冰粉没有味道，可加一些干果增加甜味。推荐葡萄干，山楂，黄桃干。还可加入红糖水，增加甜味和口感。

同时冰粉中还可以加入各种新鲜水果，比如当季的西瓜和葡萄，梨芒果桃等，味道很鲜美，而且很有时令。

三、冰粉小糍粑做法？

1提前一晚泡上红豆绿豆，糯米

2糯米加水刚刚没过，上锅蒸20分钟，直至蒸熟，然后舂烂，我用的擀面杖

3然后在案板上铺上黄豆面，把糯米团放上去包裹起来，做成小糍粑把红豆绿豆加水煮软，不想加这些配料的可以省略炒芝麻，小火炒千万不要糊了。炒花生，熟了之后剥皮切碎。250g纯净水加5克生石灰搅匀，静置，然后取上层澄清水，过滤。熬红糖水，熬好后放凉。取50克冰籽，放入纱布袋，袋口拴紧，放入1750克纯净水中搓揉，直至不出浆为止，这个时候水会变成浅黄色，稍粘稠，有气泡。搓好后，把纱布袋洗了，把酸浆水过滤一遍，这样做出来的冰粉没有那么多气泡和杂质在酸浆水里面边加入澄清石灰水，边搅匀。然后放入冰箱冷藏一小时即可把凝固好的冰粉放下面上面放上各种配料，还可以加各种水果，红糖水淋上，就是一碗完美的手工糍粑冰粉了

四、贵州安顺牛肉粉小辣椒的做法？

材料

山楂25克，子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克

做法

1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

3.牛肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

五、冰粉小料都有哪些？

冰粉是一种受欢迎的甜品，在不同地区可能有不同的小料和配料。以下是一些常见的冰粉小料：

红豆：煮熟的红豆，甜而软糯，常被用作冰粉的配料之一。

绿豆：煮熟的绿豆，清香爽口，也常被加入冰粉中。

珍珠/椰果：透明的珍珠或椰果，是冰粉中常见的口感丰富的小料，给甜品增添嚼劲。

果肉/水果丁：水果的切碎或切丁，如芒果、草莓、橙子等，用于给冰粉增添果香和口感。

糖水/甜汁：甜而清爽的糖水或甜汁，例如红糖水、糖浆等，常用来调味冰粉。

糯米/花生：煮熟的糯米或炒熟的花生，提供嚼劲和特殊的口感。

果冻：彩色或透明的果冻块，给冰粉增添趣味和口感。

冰淇淋/奶酪：冰粉上方加上一球冰淇淋或一块奶酪，增添奶香和丰富的口感。

这只是一些常见的冰粉小料，实际上可以根据个人喜好和当地特色进行创意搭配。不同地区和店家可能还有其他特色的小料供选择。享受制作和品尝冰粉的乐趣吧！

六、冰粉和冰粉粉区别？

传统冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感会更有弹性一些，吃起来也会嫩一些，香味也是比较浓的。粉兑的冰粉香味会清淡一点，质地也会更硬，需要用勺子划开。

2，手搓冰粉会有小气泡，而且颜色偏黄。正规厂家生产的冰粉粉其主要成分为葡萄糖、纯化魔芋粉。手工冰粉的组织，和冰粉粉版的还是大不同的，手工冰粉里面会有小细泡，有细末；冰粉粉做出来的冰粉是比较光滑的。

七、摆摊冰粉小料怎么保存？

1.水果的保存

冰粉里面会放入各式各样的水果，所以呢大家在制作冰粉的时候，都要将各种水果切好准备好。那么如何保存呢可以这些水果呢？只要提前将冰糖熬制成冰糖水，然后将冰糖熬制的倒入切好的水果当中，然后搅拌一下，这样的话既可以防止水果变质，又可以保持的颜色，还可以增加水果的甜度。

2.芋圆的保存

冰粉当中芋圆也不可缺少，一般提前都会在家将芋圆已煮好。如果将煮好的芋圆直接放入水当中，一会儿水就会浑浊，而且芋圆与芋圆之间也会粘连在一起。因此可以将芋圆捞出在，里面加入果浆，充分拌匀，这样的话每个芋圆看上去晶莹剔透，而且芋圆之间不会粘连在一起。

八、冰粉的小料有哪些？

制作方法:

冰粉主要配料有:豌豆、绿豆淀粉、明矾、水、香精水、色素水、香精水、水果色素水、果味香精水。

步骤:

1.原料:豌豆、明矾、水、香精水、勾芡水、果味香精水、色素水、色素水、果味香精水、果味香精水。

2.操作:称取模具,脱模后将原料投入模具,在表面撒上各种果味香精水即可。

3.准备材料:绿豆淀粉100克、明矾5克、淀粉(淀粉)10克、香精水2克、果味香精水、色素水、香精水少许。

4.调料:调浆机,将调制好的粉液加入凉水中,搅打均匀后过滤出来,用棉布过滤后,可称为“四珍料”。

5.乳化剂:明矾加水三次,量取粉液90-100毫升,所用的明矾加水1-2倍,可用手捻成粉末,加入浆液中,边搅拌边加入明矾水(用量按照一般相同比例计算),搅拌均匀后可放入8-10度的"大保温箱里,每2小时搅拌一次,以保证明矾充分吸收,

6.清洗:明矾在100度时,经30-40天后即可融化,这就达到了明矾,其独特的特性,用来做菜也不会有苦涩味,此方法可用于腌制食品、食品、饮料等。

7.乳化剂:明矾可以中和酸性,其乳化剂为无色、或微黄透明半透明、溶于于乙醇的纯银粘体,熔点为淡黄色,黏稠,具有一定的乳化能力,其用途广泛,用途广泛,是家庭用料常用的乳化剂。

8.陈化处理:明矾溶于乙醇,或溶于于水,用其增稠,如能装入无色薄膜袋内,加热熔点为30度,温度为80度,可制成40度左右的蛋糕糊。

9.植物防腐剂:明矾溶于乙醇,用其防腐作用,其用途广泛,可用于食品、饮料、罐头等增稠剂、速冻剂、抗风湿药、化妆品等的着色剂。

10.三糖醇化学成分:明矾为100%,明矾。明矾是神经介质、酯化系统和结构能量系统,明矾中含有正丁酸(5-磷酸盐),有保护神经元正常的生理功能。

九、安顺小礼品？

安顺竹编工艺品：安顺以竹子为原材料制作的竹编工艺品精美细致，具有浓郁的地方特色。

安顺腊肠：安顺的腊肠制作工艺独特，口感鲜美，是一份美味的伴手礼。

十、冰粉粉和冰粉籽的区别？

1 冰粉粉和冰粉籽在外观、口感和用途上有所不同。2 冰粉籽是由草本植物的籽实制成的，呈珠形，口感较硬，需要先用开水泡软后再食用；冰粉粉则是由淀粉、糖及果酱等多种食材混合制成的，呈粉状，口感柔软，直接加水冷藏后即可食用。3 冰粉粉通常作为夏季饮品的配料，口感清凉，可以增加食欲；而冰粉籽则多用于做凉菜或沙拉的配料，口感略带韧性，可以增加口感层次感。