传统美食的魅力

泰州位于江苏省南部，以其丰富的水资源和独特的地理条件培养出了众多美食。泰州家常菜以其地道的口味和丰富的变化而闻名。今天，我们将介绍几道泰州特色菜的家常做法，让您在家也能品尝到正宗的泰州美食。

1. 枸杞炖鱼头

原料：鲜鱼头、枸杞、姜丝、葱段、料酒、盐。

做法：

将鱼头用冷水漂洗干净，放入沸水中焯水后取出备用。

锅内放入适量油，加入姜丝和葱段，煸炒出香味。

将焯水后的鱼头放入锅中煎至两面金黄。

加入适量的料酒和水，放入枸杞，盖上锅盖炖煮20分钟。

最后加入盐，根据个人口味调整，即可出锅。

这道菜品鲜美醇厚，鱼头的鲜味与枸杞的甜味相互融合，营养丰富，同时也有滋补养生的功效。

2. 百叶豆腐

原料：百叶豆腐、韭菜、姜蒜末、辣椒粉。

做法：

将百叶豆腐焯水后切成长条状备用。

热锅中放入适量的油，加入蒜末、姜末和辣椒粉，煸炒出香味。

将切好的百叶豆腐放入锅中翻炒均匀。

加入适量的水，焖煮5分钟左右，让豆腐吸收汤汁，提鲜味。

最后加入韭菜段快炒均匀即可。

这道菜清爽嫩滑，百叶豆腐的口感与韭菜的香气相得益彰，是一道营养丰富且美味的泰州特色菜。

3. 酒酿桂花糕

原料：糯米粉、酒酿、桂花、白糖。

做法：

将糯米粉放入碗中，加入开水搅拌成糊状。

将酒酿、桂花和白糖拌匀，加入糯米糊中搅拌均匀。

将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。

取出，晾凉后切成块状即可。

这道甜点口感软糯，香甜可口，带有微醺的酒香味和桂花的芬芳，是泰州家常菜中的经典甜品。

小结

以上就是几道典型的泰州家常菜特色菜谱做法。无论是枸杞炖鱼头的鲜美滋补，还是百叶豆腐的清爽口感，再或是酒酿桂花糕的香甜美味，都展现了泰州独特的饮食文化和传统美食的魅力。希望您能在家品尝到正宗的泰州美食，享受不一样的美食之旅。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章，能够带给您关于泰州家常菜的相关知识和特色菜谱做法，让您更好地了解和品尝地道的泰州美食。