一、捞面条炒茄子怎样做？

1.二细的面条一份，紫茄子一个，青红椒各一个，蒜子几粒。

2.首先把茄子切成薄片，再切成均匀的细丝，切好以后放入水盆中。

3.加入几滴白醋，避免茄子氧化变黑。

4.接下来切一点配料，青椒一个从中间片开，去籽，然后切成细丝，红椒一个同样切成细丝，和青椒放在一起用来配色。

5.蒜子几粒切成蒜片，装入盆中。

等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.把茄子浸泡三分钟，倒入漏勺中控水。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜片炒香。

8.倒入茄子，翻炒几下，倒入青红椒，再次翻炒均匀。

9.然后开始调味，加入食盐，一点白糖提鲜，加入少许味精，再加一点生抽，翻炒均匀，化开调料。

10.淋入半勺清水，开中火煮一分钟，即可关火，最后淋入少许芝麻油增香，翻炒均匀备用。

11.重新起锅开始烧水，水开后下入面条。

12.用筷子抄动几下，使面条受热均匀，把面条煮熟以后关火，捞出过凉。

13.然后把面条盛入大碗中，浇上炒好的茄丝，拌匀即可食用。

14.好了，这道简单美味的茄子丝拌面就做好了。

二、怎样做鲫鱼面条汤？

1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁；

2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁；

3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用；

4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤；

5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。

三、带汤的面条怎么做？

食材明细

龙须面200克、牛肉丸6个、西红柿半个、生菜30克、紫菜适量、盐3克、胡椒粉适量、酱油1小勺、鸡精适量

汤面条的做法

1、准备好紫菜、牛肉丸子、生菜、西红柿、葱

2、葱切末，西红柿切小块，生菜切小块备用

3、锅中放油，油热后放葱花炒香，加入西红柿炒出一些汁来

4、锅中加适量水，加入丸子，大火烧开

5、等待的时候准备一个碗，里面放葱花，紫菜，盐，酱油，胡椒粉

6、水开后加入适量面条

7、中火把面条煮熟即可，汤面倒入紫菜碗里

四、怎样做木耳南瓜面条汤？

主料

南瓜

一斤

白木耳

一朵

莲子

一两

百合

一个

冰糖

一两

步骤

1.把食材都洗干净，白木耳和莲子要用开水浸泡半小时。

2.把食材都放在汤锅里，加上冷水煮。加多少水根据个人的喜好。

3.煮到莲子烂了，再放入冰糖，冰糖的多少也由个人喜好而定。

五、茄子面条怎么做？

把葱切成一小段一小段的备用，需要根据所下面条的多少准备多少葱。

2、把茄子削皮，然后切成3厘米左右的长方体细条，尽量切的匀称一些，不要切的太大，否则一会儿炸不均匀。

3、把锅热起来后，倒入花生油，尽量多放一些，因为茄子喝油非常厉害（对油脂有很强的吸收性）。然后把火调大一些，等油热到六七成熟，即油面刚起波纹时再放茄子。

4、油烧热到了七八成时放入茄子后，开始煸茄子。火候稍微调小一些，煸制过程中要不时翻一下茄子，以保证其均匀受热。待茄子炸制微微发黄时倒入酱油和少量的甜酱，然后继续把茄子煸一会，等酱油和甜酱都熟了为止。

5、酱油和甜酱煸的差不多时，可以倒入开水了（注意尽量不要倒生水，那样水开的太慢），倒入的水量根据你要下面条的多少决定。

6、等水煮开了时放入面条，边放面条边搅和一下，以防有的面条粘连在一起。要特别注意别下的太多，否则煮熟了面条，也靠干了水分，而黏糊的面条很难喝。煮一会儿面条后再放入两平勺（普通汤勺）左右的盐。把盐搅匀后可以尝一下咸度如何，再根据个人喜好酌量添加。然后可再放入少量的味精提提味。

7、等面条煮的大约八成熟后可熄灭炉子，盖上锅盖闷一闷（大约五六分钟即可）面条，这样能使面条又烂又好吃。

六、怎样做八带汤？

1、八带鱼干需要提前泡发，用清水浸泡5-8个小时，泡发好之后，清洗干净去掉外膜，切段备用。

2、猪脚切块备用。

3、猪脚冷水下锅，加姜片和料酒去腥。大火煮开后继续煮5分钟，用勺子撇去浮沫后，把猪脚捞出备用。

4、准备个炖锅，把八带鱼、猪脚、姜片、红枣加入炖锅，加适量的清水，调大火煮开，然后调小火慢炖3个小时即可。

5、最后加一勺盐调味，一锅八带催奶汤就做好了。

七、手擀面条怎样做不混汤？

1、可以放入鸡蛋，鸡蛋和面可以使面条滑爽，又不破坏面条的营养。

2、加入食盐，和面时用少量的盐加入水中，擀面条不浑汤又经煮，超市卖的龙须面或者空心挂面都是这样处理加工的。

3、和面时放入少许食用碱，碱面在这中间不止是起着调和酸碱度的作用，放了碱的面团擀成面条后变得劲道起来，口感也爽滑起来，南方的“热干面”用的就是碱水面。

八、怎样炒茄子做排骨汤好吃

炒茄子最好红烧茄子，锅中放油，放入冰糖或白砂糖，炒出糖色，倒入切成块的茄子，上色，煸炒，加入酱油，葱姜蒜，翻炒一下，倒入水焖熟，排骨汤的做法是，将排骨焯水，倒入锅中，大火烧开，小火慢炖两个小时，放入白胡椒粉，出锅出锅时倒入葱末和咸盐就可以了

九、茄子怎么做面条乳？

锅中将油烧热肉丁加葱姜蒜爆香后加入茄子丁，炒香。加入适量的水。烧开后里面勾芡。美味的茄子卤就做好了。

十、我是做特色面条的，带汤那种!现在我想送外卖，怎样保持面条口感？

外送的面条先用冷开水过一遍，这样就不会黏作一团。然后汤和面条分开装盒子。送到顾客手里告诉他直接把面条放入汤里面就可以吃了。不过你要主要保持汤的温度不能凉。