一、炸酱面的做法窍门？

今天让我们一起来看看炸酱面的做法吧。

食材

面条 600克

方法/步骤

稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。

锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。

先入肥肉丁，煸炒出油。

再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。

倒少量酱油调色，盛出备用。面条下锅煮熟捞出，浇上拌好的肉酱即可。

二、黄豆酱炸酱面的做法？

材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。

做法：

1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。

2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。

3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。

4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。

5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。

6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。

7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。

8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。

三、襄阳炸酱面的做法窍门？

1、准备：面粉和成面团，饧30分钟。瘦肉切末，用酱油腌制几分钟。大葱切成葱花。

2、制炸酱：植物油烧热，下入肉末炒散，黄酱用水化开，烹入，炒出香味后放入葱花、酱油。淀粉加适当水化开后烹入，搅拌均匀后放少许味精。

3、制面：（也可以直接去面铺买回来）面团揉好后擀成圆饼，再切成条。煮锅内水沸后，拉开，下入，翻滚两次后捞出，浇上炸酱。

四、黄豆酱炸酱面的做法教程？

材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。

做法：

1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。

2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。

3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。

4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。

5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。

6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。

7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。

8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。

小贴士：

1、黄豆酱的咸味足够了，不需要加盐。

2、鲜面条做炸酱面好吃。

五、黄豆酱做鸡蛋炸酱面的做法？

黄豆酱做鸡蛋酱的做法，首先打入三到四个鸡蛋放进碗内加少许水，搅拌均匀，然后锅中放油，油开后把鸡蛋液放进锅内，快速搅拌成小颗粒状，然后把大酱按照鸡蛋的比例来放入就可以，大致就是一比一，一个鸡蛋，一勺子，大酱，这样吃起来咸淡适中比较好。

在放降的时候，一定要清水把酱蟹的稀一点再倒入锅内一块进行翻炒。然后放一些小香葱多放一点，这样味道比较鲜美。香葱一定要出锅前放，然后马上出锅。

六、豆角黄豆酱炸酱面的家常做法？

豆角黄豆酱炸酱面是一道非常经典的家常面食。以下是制作它的简单步骤：

材料：

- 炸酱：瘦肉末（猪肉或牛肉）、黄豆酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、盐、糖、生抽、老抽。

- 面条：面条（推荐使用宽粉或手擀面）、油菜心或其他蔬菜。

步骤：

1. 准备炸酱：将锅加热，放入适量的油，加入蒜末和姜末略微炒香。

2. 加入瘦肉末，用中小火翻炒至变色。

3. 加入适量的黄豆酱和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，调味品包括盐、糖、生抽和老抽，根据个人口味调整。搅拌均匀后转至小火，慢慢将汤汁收浓。

5. 煮面：将水烧开后放入面条，根据包装上的指示时间煮熟，再将面捞出沥干备用。

6. 准备蔬菜：将油菜心或其他蔬菜焯水烫熟。

7. 在碗中盛放适量的面条，倒入炸酱，拌匀后加上蔬菜。

现在，您可以尽情享用豆角黄豆酱炸酱面了！这是一道美味又营养的家常面食。祝您用餐愉快！

七、黄豆酱炸酱面怎么做好吃，黄豆酱炸酱面的吃法？

步骤/方式1

准备500克猪前腿肉

步骤/方式2

6勺黄豆酱备好

步骤/方式3

把肥肉部分炸干

步骤/方式4

捞出

步骤/方式5

放入切好猪腿肉，大火炒出水分，改小火慢炒

步骤/方式6

把肉里所有水分炒干加入6勺黄豆酱，小火慢炒，炒10分钟左右，关火放入大蒜，香葱拌匀

步骤/方式7

准备大蒜10瓣，切好备用

步骤/方式8

准备香葱5根，切好备用

步骤/方式9

关火加入大蒜

步骤/方式10

加入香葱

步骤/方式11

翻拌均匀

步骤/方式12

出锅

步骤/方式13

装盘

步骤/方式14

面条，煮熟过水

步骤/方式15

装盘，加入黄豆酱肉臊子即可。

八、热干面的炸酱怎么做窍门？

用料

纯芝麻酱 4勺

香油 4勺（或随意6）

生抽 3勺

老抽 1勺

耗油 1勺

香葱（绿）

萧山萝卜干（没有就算了）

花生碎（有的话）

五香粉 一些些

十三香 不用很多

白胡椒（现磨） 不用很多

热干面的酱的做法步骤

步骤 1

芝麻酱+香油+生抽+老抽+耗油+糖+五香粉+十三香+白胡椒粉 搅拌至流动

步骤 2

煮熟碱水面，不过凉水就口感软一些，容易入味，过凉水就劲道些，个人觉得入味较差 捞出面条撒上葱沫，萝卜干（切碎）&花生碎（没有就不用加了） 用勺子盛入配好的酱，快速拌匀，快速吃下去

九、黄豆酱怎么做炸酱面的酱？

1步、准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。

第2步、将肉切成小丁，葱切沫。

第3步、锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。

第4步、肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。

第5步、加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。

第6步、面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。

十、黄豆酱炒炸酱做法？

用料

五花肉 半斤

甜面酱 两勺

海天黄豆酱 三勺

葱 姜 五香粉 等 少许

白萝卜 小半块

炒炸酱的做法步骤

步骤 1

都切成丁！

步骤 2

放葱姜，肉丁，五香粉，炒香！

步骤 3

放萝卜丁，炒一会，放黄豆酱，甜面酱再翻炒一会！

步骤 4

放鸡精，胡椒粉！翻炒均匀，装大盘！ （放冰箱冷藏！早上上班时间紧，下热面条放凉炸酱，一搅和，不凉不热吃起来！） （今天食材不全，要有香菇更佳，但是冬天白萝卜是人参奥，它有治肺热，气涨，养胃之功效）

步骤 5

放冰箱喽！

炒炸酱的小贴士

不停的翻炒，容易糊锅奥！