豆角黄豆酱炸酱面的家常做法?
一、豆角黄豆酱炸酱面的家常做法?
豆角黄豆酱炸酱面是一道非常经典的家常面食。以下是制作它的简单步骤:
材料:
- 炸酱:瘦肉末(猪肉或牛肉)、黄豆酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、盐、糖、生抽、老抽。
- 面条:面条(推荐使用宽粉或手擀面)、油菜心或其他蔬菜。
步骤:
1. 准备炸酱:将锅加热,放入适量的油,加入蒜末和姜末略微炒香。
2. 加入瘦肉末,用中小火翻炒至变色。
3. 加入适量的黄豆酱和豆瓣酱,继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的水,调味品包括盐、糖、生抽和老抽,根据个人口味调整。搅拌均匀后转至小火,慢慢将汤汁收浓。
5. 煮面:将水烧开后放入面条,根据包装上的指示时间煮熟,再将面捞出沥干备用。
6. 准备蔬菜:将油菜心或其他蔬菜焯水烫熟。
7. 在碗中盛放适量的面条,倒入炸酱,拌匀后加上蔬菜。
现在,您可以尽情享用豆角黄豆酱炸酱面了!这是一道美味又营养的家常面食。祝您用餐愉快!
二、黄豆酱炸酱的做法大全?
黄豆酱炸酱的制作方法:
①黄豆酱用水化开,五花肉切黄豆粒大小,葱,姜,蒜切成米粒②起锅烧油下入五花肉粒,加入料酒,生抽,老抽少许,葱,姜,蒜煸炒制断生。
③下入化开的黄豆酱小火慢傲至粘稠既可?
三、黄豆酱炸酱的家常做法?
热锅冷油下肉馅(要肥一点的,73馅就行)
中火,把肉馅弄开,肉沫变色后下入姜沫和1/3根葱花(葱花切细点),加入黄豆酱翻炒,剩下的葱花切大一点,大火爆出酱香后加入剩余葱花,翻炒几下后加入一杯热水,盖一会,让肉馅熟透,开锅后改中火,翻炒让水份靠干,酱汁变粘稠即可
四、黄豆酱炸酱面的做法?
材料:黄豆酱3勺,猪肉300克,黄瓜2根,小葱2棵,大蒜1头,姜2克,油适量,面条适量,苋菜1把。
做法:
1、上面这些是肉酱的食材,面条最好用鲜面条,我比较喜欢粗细适中的圆面条。
2、黄瓜切成丁,里脊肉也切成小丁待用,喜欢吃香一点的可以用五花肉。
3、葱姜蒜都切成末待用,葱要稍微多一点。
4、锅里放入油,油量比平时炒菜要多一些,放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味,然后放入2大勺黄豆酱,翻炒出酱香味。
5、放入肉末,继续翻炒,大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。
6、再放入黄瓜丁,继续炒匀,翻炒过程中黄瓜会出水,刚好和肉酱融合。
7、最后放入剩余的葱末,喷香美味的肉酱就可以出锅了。
8、把面条煮熟,我放了点苋菜,煮出来的面条还有淡淡的粉色。
五、家常炸酱菜做法大全?
1 酱:酱的部分用了干黄酱、豆瓣酱、甜面酱,比例差不多为2:1:1,倒入碗中,加水泄开,不然太厚了,炸的时候容易糊掉。2 香料:准备蒜、姜、小葱、红葱头、花椒、辣椒、大料、香叶。3 肉:肉准备的五花肉,切均匀的小丁。4 炸制:锅里得油稍微多倒一点,开小火,先下葱姜蒜等香料炸,炸到葱姜蒜等干瘪,将香料捞出;再下五花肉,炸制焦黄色;再加入调好的酱,一定要不停的搅拌,防止糊底,炸到酱里的水分全部蒸发掉,就可以关火啦。超简单的炸酱就做好啦
六、家常炸酱面的家常做法?
主料:猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g;辅料:油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g
做法如下:先将肉清洗干净后先切成小块,然后加入姜块剁碎,调入一勺料酒,半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。
青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅,开水中滴入几滴油,水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片,根据自己口感切成面条。
最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉,滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油,烧热后,放进葱煸香,然后将大酱用适量开水冲开,倒入煸香的葱花中,激出酱的香味,翻炒,然后倒入滑好的肉,翻炒均匀,大约两分钟入味,关火,撒入香菜,翻拌均匀即可。8开水下入面条,煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜,然后拌上做好的炸酱即可
七、黄豆酱炸酱面的做法教程?
材料:黄豆酱3勺,猪肉300克,黄瓜2根,小葱2棵,大蒜1头,姜2克,油适量,面条适量,苋菜1把。
做法:
1、上面这些是肉酱的食材,面条最好用鲜面条,我比较喜欢粗细适中的圆面条。
2、黄瓜切成丁,里脊肉也切成小丁待用,喜欢吃香一点的可以用五花肉。
3、葱姜蒜都切成末待用,葱要稍微多一点。
4、锅里放入油,油量比平时炒菜要多一些,放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味,然后放入2大勺黄豆酱,翻炒出酱香味。
5、放入肉末,继续翻炒,大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。
6、再放入黄瓜丁,继续炒匀,翻炒过程中黄瓜会出水,刚好和肉酱融合。
7、最后放入剩余的葱末,喷香美味的肉酱就可以出锅了。
8、把面条煮熟,我放了点苋菜,煮出来的面条还有淡淡的粉色。
小贴士:
1、黄豆酱的咸味足够了,不需要加盐。
2、鲜面条做炸酱面好吃。
八、炸酱肉面的家常做法?
【食材】:
牛排骨500克,小萝卜1个,枸杞少许,盐适量,香菜少许,胡椒粉少许。
【制作过程】:
1.新鲜的牛排骨洗净后,用清水浸泡2小时,这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来,期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水,凉水下入牛排,水烧开后面上会浮起很多的血沫,我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净,因为这个汤我们还要留着,不要倒掉!
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅,要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后,盖上盖转小火炖1.5-2个小时,炖至牛排骨软烂脱骨。
(原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉,因为水里除了有血沫,更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸,所以,食材也最好是选用新鲜的牛肉,不要选择冷冻过的。)
4.萝卜洗净去皮,切成滚刀块下入锅中,此时调入适量的盐,盖上盖继续炖15分钟左右,至萝卜软烂。
(炖汤的时候盐一定要后下,盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂,而且汤色清亮不混浊不发苦。)
5.最后加入少许清洗过的枸杞,开盖煮2分钟,按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精,汤已经足够鲜了。
6.出锅,撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味,也都是能让人温暖的好食材。
(煮好的清汤,应该是淡淡的黄色,淡茶色的汤是最好的汤。)
清炖的牛排汤就做好了,汤色清亮鲜香,肉质软烂香浓,热乎乎下肚,全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料,鲜香味美,尽显食材本味,如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子,加快血液的循环,吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜,或者什么都不加也是很好的,没有多余的食材来抢牛肉的本味。
九、家常炸酱面的做法?
把准备好的肉放入到锅中炒,炒香后放入准备好的配菜,之后把面条煮熟放入碗中,加入制作好的炸酱就可以了。
锅中炒肉
锅中加入油,放入准备好的肥肉炒,炒出油后加入瘦肉,翻炒均匀后加入甜面酱。
加入蒜苔
之后加入葱,加适量生抽老抽,翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒,加入水淀粉勾芡备用。
锅中煮面
先把醒发好的面制作成面条,锅里水烧开后将面条煮熟,煮好捞出到碗中。
十、炸酱面的家常做法?
1.首先我们准备一下食材,西芹1棵,把芹菜茎上的老筋撕掉以免影响口感,把摘好的芹菜清洗干净以后捞出,然后把芹菜茎破成4半,码放整齐后切成丁备用。
猪肉200克,先切成均匀薄片,再剁成肉末,葱白一根先破成4半再切成葱粒,香菜一小把切成小段,面条200克放入盘中备用。
2.食材准备好后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油加入凉油,倒入切好的肉末,快速翻炒把肉末炒散炒香。
3.倒入葱花,翻炒出香味,加入豆瓣酱10克,翻炒出豆瓣酱的红油,加入甜面酱20克,快速翻炒给肉末上色,然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀,从锅边淋入适量清水。
4.接着开始调味,加入食盐2克,胡椒粉1克,十三香1克,翻炒均匀化开调料,如果颜色不够深,再加3克老抽提底色,淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁,翻匀后即可出锅,把酱汁盛入盆中备用。
5.接着我们开始煮面条,面条是刚压好的湿面条,锅内加入适量清水,大火烧开以后倒入面条,用筷子不停搅动,防止面条粘连在一起,面条不要煮太久太熟了不筋道。
6.把煮熟的面条捞出过一下凉水,吃起来口感会更加的劲道也可以不过凉水,吃起来有粘粘的口感。然后把面条盛入碗中浇上酱汁,最后撒上少许香菜葱花,再配上大蒜即可开吃了。
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