一、炸酱面黄豆还是豌豆？

炸酱面是黄豆做的，不是用豌豆做的。

二、黄豆酱炸酱面的做法？

材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。

做法：

1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。

2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。

3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。

4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。

5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。

6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。

7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。

8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。

三、黄豆酱炸酱面怎么做好吃，黄豆酱炸酱面的吃法？

步骤/方式1

准备500克猪前腿肉

步骤/方式2

6勺黄豆酱备好

步骤/方式3

把肥肉部分炸干

步骤/方式4

捞出

步骤/方式5

放入切好猪腿肉，大火炒出水分，改小火慢炒

步骤/方式6

把肉里所有水分炒干加入6勺黄豆酱，小火慢炒，炒10分钟左右，关火放入大蒜，香葱拌匀

步骤/方式7

准备大蒜10瓣，切好备用

步骤/方式8

准备香葱5根，切好备用

步骤/方式9

关火加入大蒜

步骤/方式10

加入香葱

步骤/方式11

翻拌均匀

步骤/方式12

出锅

步骤/方式13

装盘

步骤/方式14

面条，煮熟过水

步骤/方式15

装盘，加入黄豆酱肉臊子即可。

四、炸酱面的黄豆怎么煮？

黄豆可以提前一晚上浸泡上，这样煮的时候可以缩短时间。做炸酱面的时候一定要选用五花肉，这样炸出来的酱吃起来才会更香。

五、黄豆炸酱面臊子做法？

1/7

将要用到的手工面准备好。

2/7

开中火，锅里放入适量的水。

3/7

等水煮沸后，放入面条，放入后要搅一下，以免粘锅。

4/7

等面放入煮开后，用筷子搅几下，再最好盖上锅盖煮一下，这们面容易煮。

5/7

将煮熟的面捞起。

6/7

要用到的黄豆酱准备好，放在面条上面。

7/7

最后搅拌均匀即可。

六、黄豆酱吃炸酱面吗？

把黄豆酱用葱油爆锅炒香是炸酱面的最好拌料。

七、没有黄豆酱能做炸酱面？

能。没有黄豆酱的炸酱面的做法:可以用冰糖来代替，首先把黄瓜和萝卜切碎，葱也切碎备用，然后倒入准备的冰糖，加入肉末和蘑菇炒好，把炒肉酱放在一边，接着煮面条，把热水放进碗里，然后将胡萝卜丝，黄瓜丝和肉酱淋在面条上，搅拌食用即可。

八、炸酱面用哪个黄豆酱？

用海天黄豆酱。炸酱面是一道历史悠久的特色面食，在北京、天津、河北等地都颇受欢迎。

[1]2013年，北京炸酱面还被评为“中国十大面条”之一。

[2]制作炸酱面时，面条煮熟后需过凉水，再准备好当季的“菜码”，最后浇上由猪肉、黄酱、甜面酱等制作而成的“炸酱”，搅拌后即可食用。

[3][4]一碗正宗的炸酱面，面条透亮、韧滑；炸酱滋润、咸香；“菜码”整齐、爽口；小料精细。[5][3]

九、黄豆酱炸酱面的做法教程？

材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。

做法：

1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。

2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。

3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。

4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。

5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。

6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。

7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。

8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。

小贴士：

1、黄豆酱的咸味足够了，不需要加盐。

2、鲜面条做炸酱面好吃。

十、黄豆芽炸酱面的做法，黄豆芽炸酱面怎么做好吃？

原料：

五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒。

炸酱的做法：

1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；

2、五花肉过水；

3、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）

4、烹入料酒，倒入清水适量；

5、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。

备注：

老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、香椿叶，再配两瓣蒜。管他正宗不正宗，好吃才是硬道理！