一、黄豆酱怎么做炸酱面的酱？

1步、准备好食材，肉要有点肥的，如果怕麻烦用肉馅也可以的。

第2步、将肉切成小丁，葱切沫。

第3步、锅内放油，六成热的时候，放葱进去煸炒，待到重阳日出了香味，放肉丁即可。

第4步、肉丁入锅，加点儿料酒，五香粉和姜粉（因为家里人不爱吃姜，就加姜粉吧）。炒到白色，多炒一会儿，一定要炒熟，加上酱之后，炒的时间并不长。

第5步、加入黄豆酱和甜面酱，再加入半碗水，炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。

第6步、面条煮熟，凉水过一遍，拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。

二、炸酱面的酱怎么做，炸酱面的酱做法？

准备材料：五花肉：1块、色拉油：适量、酱油：少许、姜：适量、料酒：适量、甜面酱：适量、黄酱：适量、小葱：适量。

1、五花肉洗净，然后把肥肉和瘦肉切开

2、然后把肥肉和瘦肉分别切成肉丁，分开装碗备用

3、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁，煸炒

4、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁

5、加入料酒、姜末、少量的酱油，煮开后盛出来放在碗里备用

6、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊

7、加入刚才做好的肉丁，加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右

8、最后加入葱花搅拌即可

三、黄豆酱炸酱面怎么做好吃，黄豆酱炸酱面的吃法？

步骤/方式1

准备500克猪前腿肉

步骤/方式2

6勺黄豆酱备好

步骤/方式3

把肥肉部分炸干

步骤/方式4

捞出

步骤/方式5

放入切好猪腿肉，大火炒出水分，改小火慢炒

步骤/方式6

把肉里所有水分炒干加入6勺黄豆酱，小火慢炒，炒10分钟左右，关火放入大蒜，香葱拌匀

步骤/方式7

准备大蒜10瓣，切好备用

步骤/方式8

准备香葱5根，切好备用

步骤/方式9

关火加入大蒜

步骤/方式10

加入香葱

步骤/方式11

翻拌均匀

步骤/方式12

出锅

步骤/方式13

装盘

步骤/方式14

面条，煮熟过水

步骤/方式15

装盘，加入黄豆酱肉臊子即可。

四、炸酱面的黄豆酱是不是东北大酱？

准确地说，黄豆酱不是东北大酱。黄豆酱是食品加工厂生产队，例如：香其酱和佐香园大酱都是工厂加工生产的，添加剂，油脂和香料的添加比较多，而这些酱的生产厂家遍布全国各地，有很多都是南方的工厂。而东北的大酱正宗的应该在东北农村里，在农村的各家各户里，这种酱只用黄豆，水分和盐，不添加任何辅料和佐料，香味和口味也各自不同。

五、炸酱面的酱用黄豆酱可以吗？

可以的，

黄豆酱200克黄瓜一根洋葱一个青椒一个鸡精少许食用油少许五花肉300克碱面条500克淀粉少许

黄豆酱炸酱面的做法:

1、锅里倒入清水煮开后、加入碱面条煮熟、过凉水捞出备用

2、锅里倒入适量食用油烧热后加入黄豆酱慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均匀后、加入洋葱炒香后加入黄瓜、青椒炒均匀加入适量的清水大火烧开转小火慢慢熬2分钟,勾兑淀粉勾芡收汁即可、把煮好的面条盛到碗里、加入适量的炸酱即可。

六、怎么做炸酱面的酱？

原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。

1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。

2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。

3、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

4、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。

5、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。

6、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。

7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出即可。

七、炸酱面的酱怎么做？

食材用料

五花肉200g

香菇100g

姜30g

大葱30g

豆瓣酱30g

酱油15g

蚝油15g

鸡精10g

白糖15g

方法/步骤分步阅读

1/4

将所有食材切好备用

五花肉去皮剁成肉沫放入碗中，香菇切成香菇碎，生姜和大葱切沫。

2/4

下猪肉和葱姜炒匀

起锅烧油，油热后下猪肉沫炒散炒香，炒香后下入葱姜沫翻炒均匀。

3/4

放豆瓣酱和香菇炒出水分

倒入料酒去腥，加入豆瓣酱翻炒上色，倒入香菇粒翻炒出水分。

4/4

加水和调料翻炒均匀即可

加水淹没香菇，放入酱油、蚝油、鸡精和白糖调味，开大火翻炒至变得粘稠后盛出就可以了。

八、黄豆酱炸酱面的做法？

材料：黄豆酱3勺，猪肉300克，黄瓜2根，小葱2棵，大蒜1头，姜2克，油适量，面条适量，苋菜1把。

做法：

1、上面这些是肉酱的食材，面条最好用鲜面条，我比较喜欢粗细适中的圆面条。

2、黄瓜切成丁，里脊肉也切成小丁待用，喜欢吃香一点的可以用五花肉。

3、葱姜蒜都切成末待用，葱要稍微多一点。

4、锅里放入油，油量比平时炒菜要多一些，放入蒜末和姜末以及一部分葱白炒出香味，然后放入2大勺黄豆酱，翻炒出酱香味。

5、放入肉末，继续翻炒，大约一两分钟肉末变小并且紧致就差不多熟了。

6、再放入黄瓜丁，继续炒匀，翻炒过程中黄瓜会出水，刚好和肉酱融合。

7、最后放入剩余的葱末，喷香美味的肉酱就可以出锅了。

8、把面条煮熟，我放了点苋菜，煮出来的面条还有淡淡的粉色。

九、豆瓣酱炸酱面的酱怎么做？

五花肉适量，锅中放油，放入切丁的五花肉，煸炒出金黄色，放入调制好的豆瓣酱，白糖适量，即可。

十、炸酱面的素酱怎么做？

做法如下：

材料：面500g 香菇，甜面酱适量 ，黄豆酱少许，适量 菜码 适量姜、辣椒少许。

1. 香菇（或其他菇）：洗净 攥干水分切丁两种酱：备好备用 姜 ：两小片备用

2. 锅中多加油 依次放入姜和香菇。

3. 将准备好的两种酱加入 熬到出酱香味，即可盛出，喜欢吃辣的可以在这一步放干辣椒。

4. 将面煮好。

5. 切好胡萝卜和黄瓜 一同放入煮好的面里 。