一、黄瓜炒鳝片做法？

下面是制作黄瓜炒鳝片的基本做法：

材料：- 新鲜黄瓜：1根

- 鳝鱼片：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄瓜去皮，纵向切成细长条状，姜和蒜切成末备用。

2. 将鳝鱼切成片，用盐和料酒腌制片刻。

3. 加热锅，倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

4. 加入鳝鱼片翻炒至变色，然后加入黄瓜条一起翻炒片刻。

5. 加入一些盐，生抽和老抽，继续炒匀。

6. 调入适量的料酒和鸡精，继续翻炒直至鳝鱼和黄瓜熟透。

7. 最后根据个人口味再加盐调味，炒匀即可。

炒制时间不宜过长，以保持黄瓜的脆嫩口感。您也可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调料来丰富口味。希望您尝试这个简单美味的菜肴，享受美食！

二、鳝片汤的家常做法？

食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

制作：

1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；

2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；

5、最后放入盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟即可。

三、如何炒鳝片带汤？

1，先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。青椒处理干净，切成小块，备用。

2，上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。

3，放适量油锅里烧热至冒烟，将姜，葱，放入油锅中爆香，半勺盐锅里（放盐是防止黄鳝粘锅，亲们用不粘锅的话盐可以后面放）。再放入鳝鱼片，爆炒一下，倒入切好的辣椒、蒜末，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒一下加半碗水煮两三分钟，加少许鸡精调味即可出锅。

四、鳝片汤怎么做？

食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。

制作：

1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进一步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；

2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；

3、蒜末、彩椒切粒后放入鳗鱼中；

4、将酸梅捣碎，加一点糖中和酸味，加入鳗鱼中，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；

5、最后放入盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟即可。

五、黄瓜滑片汤做法？

主料

面粉200克

辅料

黄瓜适量

 方便面调料少许香油少许

步骤1

冷水和面，醒30分钟

步骤2

擀成薄片切条

步骤3

再切成小薄片

步骤4

黄瓜切片

步骤5

开水下面片

步骤6

放入黄瓜片，加入少许方便面调料

步骤7

放入少许香油即可

六、黄瓜炒鳝片做法是怎样的呢？

黄瓜炒鳝片是一道常见的中式菜品，下面是具体做法：

所需食材：

1. 鳝鱼：约300克

2. 黄瓜：1根

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 青葱：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 鸡蛋清：适量

步骤：

1.先将鳝鱼处理干净，去除泥沙和内脏，剁成小块。

2.将鱼肉用少许盐和料酒腌制大约20分钟。

3.将黄瓜切成小段或斜刀块。

4.将姜切成片，蒜切末，青葱切成小段备用。

5.将腌制好的鳝鱼块加入鸡蛋清、淀粉和少许盐拌均匀。

6.热锅凉油，下姜片和蒜末煸炒。

7.将鳝鱼倒入锅中煸炒至鳝鱼变色，放入黄瓜，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉炒匀。

8.最后放入青葱翻炒几下即可起锅。

黄瓜炒鳝片做法简单，味道鲜美，不过煮鳝鱼的时候要注意时间，以免炒过头导致鱼肉过于干燥。

七、芙蓉鳝片？

准备食材：鳝鱼200克、藤椒50克、黄瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。

做法步骤：

1.鳝鱼洗净备用。

2.姜切片，蒜切片，小米椒切圈。

3.黄瓜切条，芹菜切段。

4.碗中放入料酒、姜片、鳝鱼腌制5分钟。

5.起锅倒油，油热倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。

6.然后倒入黄瓜、芹菜翻炒至断生。

7.接下来加入腌制好的鳝鱼片、豆瓣酱翻炒2分钟，加适量水焖煮8分钟。

8.最后加入盐调味即可。

八、家常鳝片？

原料：鳝鱼1000克、紫苏叶5克、玉兰片50克

做法：

1、将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。

2、将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。

3、烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。

4、再烧热油锅，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒。

5、然后，放入冷上汤焖1分钟，加紫苏叶、味精，用生粉水勾芡，淋入香油，洒上胡椒粉即可。

九、鳝肚汤做法？

虫草花鳝肚汤做法：

材料：鳝肚500g、虫草花50g、排骨200g、姜3片、白米酒30ml、盐1茶匙、汤锅1只

做法：

将鳝肚切断清洗泡发；

熬排骨汤做汤底，约30分钟；

加入虫草花煲1520分钟；

将锅烧热加油下姜，将泡好的鳝肚倒进锅里，加点米酒，翻炒一下后倒入汤中以文火煲40分钟即可。

十、鳝筒汤的做法，鳝筒汤怎么做好吃，鳝筒汤的家常做法？

蟮筒汤的做法

1.把笋干在水里浸泡一下

2.然后切成小段

3.把蟮鱼洗干净后切成小段

4.把大蒜剥好

5.把生姜切成小片

6.把生姜和大蒜放进锅里，加入适量的清水

7.再加入笋干

8.加入适量的黄酒

9.再加入咸肉片和蟮鱼

10.用大火煮沸

11.然后转小火煲半个小时左右