一、玉米面馒头怎么做好吃？

                   - 玉米面发面馒头 -

[ 食材 ]

玉米面 200g

开水 200ml

中筋面粉 300g

温水 120ml

酵母粉 5g

白糖 5g

做法步骤：

1.碗中加入200克玉米面，用200ml的开水烫一下，玉米面经过开水烫过以后口感会变得更细腻。

2.然后往玉米面中加入300克普通面粉搅匀，稍微晾凉一点，温度太高会把酵母烫死，失去活性。

3.晾至温热以后，加入5克酵母，再加5克白糖促进酵母发酵，用120ml温水和面，边倒边搅拌，搅至絮状以后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

4.面发好以后，拉开可以看到内部都是蜂窝状。

5.面板上撒点干面粉，把发好的面放上去揉搓排气，揉光以后搓成细长条，然后切成大小均匀的剂子。

6.把小剂子揉成馒头的形状，这一步可以多揉一会，能够增加馒头的筋性和层次，揉到面剂变硬、底部光滑，翻过来，然后双手搓成馒头的形状，要搓的高一些，防止二次饧发的时候塌的过低。

7.小面剂子全部揉成馒头形状后，盖上保鲜膜二次饧发30分钟。时间到，就可以看到原本细高的小剂子变成了圆圆的馒头形状。

8.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，放上玉米面馒头生坯，冷水上锅，水开以后蒸15分钟，时间到关火焖5分钟再开盖，让水蒸气散一下，可以防止馒头塌陷、死皮。

9.光滑圆润的玉米面发面馒头就做好了，颜色金黄，散发着淡淡的玉米面香味。

二、燕麦玉米面馒头怎么做好吃？

很简单的。

1、盆中倒一些温水，撒入酵母粉，拌匀。

2、加入一把燕麦（不是超市的那种免煮的燕麦片，是燕麦，原粒的），加入玉米面和小麦面，比例大约是2:3。揉成面团。水多了加面，面多了加水⊙⊙b汗（这是对绝对新手的温馨提示，大虾们请略过不看……）3、盖上保鲜膜，醒发后（状态为膨起，内部密布蜂窝状，意味这发酵完成），多揉一会，分成小块，搓成小馒头，再醒15分钟。4、冷水上锅蒸，水开后20分钟关火，停5分钟可以取出。（记得把笼屉布弄湿再放上馒头，这样蒸出来不会粘底。停火5分钟的目的是不使馒头突然遇冷而塌陷。）可以吃啦~！

三、玉米面馒头（冷藏发酵）怎么做好吃？

玉米面中含有丰富的营养素，是公认的黄金作物，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

在家闲着没事，这不，今天中准备为孩子和家人做玉米面馒头，添加一些粗粮更健康哦。当纯玉米面制作的馒头口感太粗，小朋友可能不爱吃，添加一些精致面粉使口感更细腻，同时又保留了玉米面的清香。下面给大家分享玉米面馒头的做法，

材料：小麦面粉200克、玉米面粉150克、酵母3克、温水适量

做法：

1、将玉米面，小麦面粉，酵母，倒入和面盆中，准备一杯40度以下的温水边用筷子搅拌面粉边加水（水不要一次倒太多）直至面粉成均匀的棉絮状的小块。此时用手将面团揉匀，表面光滑成团，即可静置发酵。面盆盖湿布或保鲜膜以免表面变干。

2、准备温水边用筷子搅拌面粉边加水（水不要一次倒太多）直至面粉成均匀的棉絮状的小块。

3、然后用手将面团揉匀，表面光滑成团，即可静置发酵，面盆盖湿布或保鲜膜以免表面变干。

4、大约一个半小时左右，待面团发酵至1.5-2倍大时面团即发酵好了。

5、将发酵好的面团再次揉至光滑。

6、分割成馒头大小的小团揉光，用手揪成小剂子搓圆。

7、放入蒸锅，静置15分钟，注意摆放预留空隙！

8、大火烧开，转中火20分钟，闷3分钟即可。

9、看着松软细腻，淡淡玉米清香的玉米馒头就出炉啦，好吃又营养，快给家人做上一笼吧！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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四、玉米面跟白面馒头怎么做好吃？

白面掺玉米面馒头的做法如下：

材料如下：玉米面、白面、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母。

制作步骤如下：

1、首先将一半牛奶烧至滚烫，倒入百分之八十玉米面中并用筷子搅拌，等到冷却后用手搓匀。

2、然后放入白糖和鸡蛋，加入百分之二十白面，用另一半牛奶加入酵母一起揉搓均匀。

3、最后放入苏打粉开始在盆里反复揉搓，等到揉好后醒面，醒完面后在锅里蒸馒头即可。

五、玉米面和白面混合馒头怎么做好吃？

先把玉米面用开水烫了，等到凉了，再加入同等的白面，加水将两种面粉调和在一起，加入酵母粉，等两个小时后面发了，做成馒头，非常好吃。

六、玉米面怎么蒸馒头好吃？

首先，玉米面一定要选最细的那种，300克的玉米面，200克的白面，把他们搅拌均匀，放上五克的发酵粉，放上少许白糖，然后用30周的牛奶和面，面发好以后把它多揉搓几遍，做成馒头剂子，然后再醒发一会，放在锅里蒸，锅开以后，蒸半个小时！

七、玉米面馒头的做法，燕麦玉米面馒头怎么做好？

食材主料面粉80克玉米面50克燕麦片20克辅料酵母1克植物油1瓶盖水适量糖1勺步骤1.酵母用温水化开，燕麦，玉米面，白面放碗里。

2.把化开的酵母到碗里加点糖一起和面，活成光滑的面团放碗里发酵，我发酵的时候盖了一块湿布，免得面团干掉。

3.发好的面，有点过头了，有酒糟味。

4.发酵过头的面我又加了点白面进去活。

5.第二次揉好的面。

6.把面团擀薄，我在上面涂了一层植物油，一瓶盖。

7.把面从两头卷起来。

8.变成了长条，我对折了一下，然后轻轻揉了几下。

6.把面团擀薄，我在上面涂了一层植物油，一瓶盖。

7.把面从两头卷起来。

8.变成了长条，我对折了一下，然后轻轻揉了几下。

8.变成了长条，我对折了一下，然后轻轻揉了几下。

9.切成馒头上蒸锅，在蒸锅第二次发酵20分钟左右，就可以开始蒸了。

10.大火蒸15分钟，蒸好在等5分钟开锅就可以开吃了。

八、玉米面馒头怎么做？

玉米面500克，小麦面1500克，玉米面和小麦面混合拌搅在一块，放点酵母粉，准备一点温水，用一双筷子边倒水边搅拌，搅拌到成团就下手用手揉面

九、牛奶玉米面馒头的做法，牛奶玉米面馒头怎么做？

(A)料中的酵母,糖,水,先混合后加入中粉揉成面团,发至2倍大,约需一小时

(B)料中的滚水冲入玉米面中,边冲边用筷子搅拌呈雪花状,待凉

发好的面团与玉米面混合,加入糖及沙拉油,揉成光滑的面团,醒5-10分钟,分割成适当大小,垫馒头纸,置蒸笼

水滚后开始蒸约12-15分钟,熄火后过3分钟再掀盖

十、玉米面发面馒头怎么做？

1温水放进小盆里，加酵母粉化开；

2

加入面粉和玉米面粉；

3

揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；

4

把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；

5

揉好的面团分成八个小面团；

6

用手搓成圆锥形；

7

蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；

8

盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。

9

盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；

10

关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。

11

掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。

12

大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。

烹饪技巧

平时没太多时间等待发酵，就用这种一次发酵法来制作馒头，还是挺方便的。基本上从揉面到馒头上桌，一个小时左右就差不多了，当然也要看你屋里温度怎么样，像我们在北方生活的，屋里有暖气，室温都在23度左右，对于面粉发酵还是很有利的，室温过低的话，会发不起来或者发酵时间延长。