一、四川火锅有什么配菜？

1，娃娃菜

娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一），又称微型大白菜，是从日本（一说韩国）引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

2，空心菜

空心菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。

3，花椰菜

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。

二、配菜学徒怎么快速配菜？

首先需要看师傅怎么做，要细心观察，跟上节奏，把大致的学会，细节慢慢体会，俗话说看画容易画画难，把大概的流程先记下来，然后买材料，学以致用，老话说熟能生巧，巧能生精，多实践，多练，多看多观察，也可以直接问师傅，多看，多问，多实践，一定会学得很快，有很多人都不好意思问，连我们的老祖宗都说了，不耻下问，对吧，这样我相信，你一定会很快掌握配菜的技巧，加油！看好你呦！

三、四川火锅叫法？

又名麻辣烫，是由原先的麻辣烫发展而来

四、四川火锅品种？

火锅的种类主要是通过锅底来区分的：

1、主要有红锅就是麻辣味道的。分为牛油红锅和清油（菜籽油）红锅底、橄榄油红锅。

2、也有清汤锅底，主要是用骨头、菌类熬制成浓汤。

3、还有一种就是鸳鸯锅。就是一般是红锅另一半是清汤锅底的组合。

一般情况下四川传统的火锅主要就是以上三种。

五、四川火锅简称？

四川麻辣火锅，鸳鸯锅，素食锅，冷锅鱼，肥牛火锅，海鲜火锅，啤酒鸭，涮涮锅，瑞士火锅（新兴的甜口味火锅，主要有起士、巧克力火锅等）

1、鸳鸯锅，一边放辣的，一边是不辣的，也可以是其他的两种口味的。

还有把锅分成三部分的，叫三羊开泰锅，也主要是满足不同口味的人们。

火锅是一个人们很喜欢的现代也很流行的一种吃法，基本上就是这些啦！

六、炸酱配菜？

黄瓜丝 和炸酱面的最常见搭配蔬菜应该是黄瓜丝吧,可以直接把黄瓜清洗干净,然后再切成丝状，吃起来也是非常好吃的，豆芽 在煮炸酱面的时候,还可以放入适量的豆芽,当然要等炸酱面熟了之后,再把豆芽扔进去,这样做出来也是非常好吃的。

七、春卷配菜？

炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜

八、猪肚配菜？

猪肚口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪肚的做法也是有很多种，炒的话可以搭配辣椒、酸笋、酸菜等，煲汤可以搭配鸡肉、山药、胡萝卜等等，可以根据自己的喜好选择配菜。猪肚大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的猪肚的做法也是有很多种，煲汤、炒、卤等，都非常好吃。

九、火锅配菜？

一、火锅配菜有哪些

1、蔬菜类的火锅配菜

香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇 、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。

2、肉类的火锅配菜

(1)畜肉：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、 肝心、肝蹄筋、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

(2)禽肉：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、鸡鸭额肝、肠、肫、肝、心、胗、爪等。

(3)水产：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鲜贝、带鱼等鱼虾类，水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

(4)丸子：糖醋丸子、虾仁丸子、鱼香丸子、鸡肉丸子、猪肉丸子等。

(5)野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

3、干货类的火锅配菜

干金针菜、笋干、粉丝、米线、面条、饺子、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

十、炒面配菜？

我们平时吃的炒面都是先把细面条蒸熟。而炒面条的配菜，可以把鸡蛋炒熟备用，然后放点豆芽，青菜和香肠就可以了，炒面需要配菜丰富一点，但是都是比较好熟的菜，因为面条是熟面条，下锅炒几下就熟了，因此配菜也需要简单炒几下就可以了。