一、东北菜系属于什么菜系？

东北菜自成一派，不在鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽八大菜系之列。

二、东北菜系最高礼仪？

个人感觉东北菜最高礼仪要数杀猪菜了，朴实美味，低调奢华有内涵，一般只有在春节能吃到纯正正宗的杀猪菜。

在东北每年春节前才会杀年猪周围邻居分一分然后坐在一起吃一顿增进感情，除此以外东北菜系还有包饭也挺有意思的，都是老百姓喜欢的美食。

三、东北菜系家常做法？

东北菜系，又称东北风味菜，主要包括辽宁、吉林和黑龙江三省的地方菜肴。东北菜的特点是口味重、色泽鲜艳、制作简单。以下是一些常见的东北家常菜做法：

1. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、油

做法：

a. 茄子、土豆、青椒切成条状；

b. 锅中放油，放入茄子炒至表面微黄，捞出备用；

c. 锅中放油，放入土豆炒至表面微黄，捞出备用；

d. 锅中放油，放入青椒炒至断生，捞出备用；

e. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、糖、盐调味；

f. 将炒好的茄子、土豆、青椒倒入锅中，翻炒均匀；

g. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

2. 炖鸡蘑菇

材料：鸡肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油

做法：

a. 鸡肉切块，用料酒腌制10分钟；

b. 香菇泡发切片，胡萝卜切块，洋葱切丝；

c. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香；

d. 加入鸡肉翻炒至表面微黄；

e. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味；

f. 加入香菇片、胡萝卜块、洋葱丝，翻炒均匀；

g. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

h. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

3. 猪肉白菜炖粉条

材料：五花肉、白菜、粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油

做法：

a. 五花肉切片，白菜切段，粉条提前泡软；

b. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香；

c. 加入五花肉翻炒至表面微黄；

d. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味；

e. 加入白菜段翻炒均匀；

f. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟；

g. 加入泡软的粉条，继续炖煮5分钟；

h. 最后加入用水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

四、东北菜属什么菜系？

东北菜是鲁菜的一个分支，但又与鲁菜不同，它结合了东北三省以及内蒙古东部的地方饮食，自成一体。东北菜极具地方特色，属于中国十大菜系之一。

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似。在八大菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为第九大菜系。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

五、东北菜属于什么菜系？

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它,甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

六、为什么没有东北菜系？

1.历史悠久性不够

中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。例如四川菜有着多达2000多年的历史，而广东菜也有着几百年的历史。相比之下，东北菜的历史相对较短，没有形成相应的菜系体系。东北菜的主要特点是味道浓烈、口感丰富，食材选用以五谷杂粮为主，食用油脂量大，这些特点与东北地区的气候环境和生活习惯有关。

2.地域限制性

八大菜系主要代表各自地区的特色和文化，但它们不仅在当地有名，而且在全国范围内也备受欢迎。这些菜系都具有较高的代表性，代表了中国传统饮食文化的最高水平。相比之下，东北菜主要代表东北地区的菜肴特色，而且这些特点并不具有全国性代表性。虽然东北菜的美食特色丰富，但它们更注重味道和口感，而不是菜肴的技巧和精美程度，这与八大菜系不太相同。

3.文化传承性不够

八大菜系中的每一种都有其独特的文化底蕴和传承方式。例如，川菜有着自己的辣味文化和火锅文化，徽菜有着严格的制作工艺和创新的传统文化。相比之下，东北菜的文化传承性还比较薄弱。虽然东北地区有自己的饮食文化和历史遗产，但这些并没有被广泛地传承和宣传。

七、东北菜是什么菜系？

本土菜系

东北菜是东北地区的本土菜系，以汉人移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。

八、东北菜是属于什么菜系？

东北菜是东北地区的本土菜系。

以汉人移民的烹饪技法为本，结合丰富的东北物产，吸纳满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，自成一系。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于炒、熘、扒、蒸、炖、炸、红烧。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，色泽鲜明，善于运用优质应季食材，借助葱姜蒜等提味，用酱油等提色。

东北菜的常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、扒三白、赛熊掌、杀猪菜等等。东北酸菜和蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

九、东北菜属于哪一菜系？

东北菜是指我国东北地区的烹饪菜品，是鲁菜的一个分支，但它又结合了当地的饮食文化和特色，又与鲁菜不同，不属于八大菜系。

    东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，滋味浓郁，常见的有：三鲜鹿茸羹，白松大马哈鱼，小鸡炖榛蘑，锅包肉，酱大骨，白肉血肠，猪肉炖粉条，爆煎鲤鱼等。

十、东北菜八大菜系？

八大菜系分别指：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。