一、家常炖菜做法大全？

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

二、东北炖菜的家常做法大全集？

1、准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。

2、把芸豆摘干净，弄成一段一段的洗干净备用，土豆打完皮切小块备用。3、油烧热，放葱花，东北大酱，下芸豆炒2分钟，放一汤匙酱油。

4、添水不要莫过菜，小火放土豆，大约炖15分钟，炖菜收汁芸豆熟透就好了。

三、西红柿炖菜的做法大全家常？

西红柿3个

小土豆2个

腐竹三四根

豆角一小把

辅料

葱适量

大料1-2个

红干椒1-2个

姜适量

配料

鸡精适量

香油少许

盐适量

1. 主材准备：西红柿用开水烫下，去皮切小块；小土豆最好去皮切块；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。辅料准备：葱切段，姜末

2. 锅中放油 大料；也可以放一两个红干椒，因为我上火没有放

3. 油烧好后，放入葱姜，出香味后，放入西红柿，加上少许盐，这样出味儿

4. 加水适量，要大火把西红柿炖软下。

5. 放入土豆块

6. 要炖十分钟左右，所以可以多加些水

7. 加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹

8. 要让豆角和腐竹充分入味，炖5分钟左右，加鸡精，香油即可。如果有香菜就更好了

温馨小提示

其实开始的时候放上些肉末应该更香。

四、鱼炖菜的做法大全家常？

步骤1

准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏

步骤2

起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香

步骤3

再加入生抽5g，水300ml

步骤4

放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟

五、家常炖菜做法？

豆角炖土豆

步骤

1.将土豆切块，放入清水中浸泡。豆角切段，姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段。

2.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，下入豆角，炸至七成熟后，捞出，接着倒入土豆，炸至土豆边缘金黄，捞出。

3.锅中倒入油，下入姜片、蒜片、葱段，煸炒数秒后，下入土豆，翻炒片刻，接着淋入适量料酒、老抽，翻炒至土豆上色，倒入适量清水，炖五分钟。

4.再下入豆角，炖至豆角变熟，再加入适量蚝油、半勺盐，翻炒收汁，就可 以装盘了。

六、白萝卜的做法大全家常炖菜？

材料

白萝卜 两个

葱 少许

枸杞 少许

盐 少许

鸡汤 一碗。

制作方法

1.准备好食材。

2.萝卜切成块。

3.锅中放入两个萝卜快，大火煮十五分钟。

4.等到萝卜熟透再加入枸杞，然后用胡椒粉和少许盐调味就成啦，最后撒上葱花即可食用。

七、砂锅炖菜各种做法？

第一道菜：红萝卜土豆焖牛排骨

准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱

。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用；牛排骨洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，加入姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。

3、准备一个小碗做调料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时，加入土豆下锅煮。

5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。

八、虾炖菜各种做法？

虾炖菜是一道美味的菜肴，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。以下是几种常见的虾炖菜做法：

清炖虾：将新鲜的虾去壳去虾线，用清水洗净备用。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒煮沸，然后放入虾煮熟。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

酱炖虾：将虾去壳去虾线，用清水洗净备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量豆瓣酱炒匀。接着放入虾翻炒均匀，加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味，再加入适量清水，盖上锅盖慢炖10-15分钟即可。

虾炖豆腐：将豆腐切块备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量豆瓣酱炒匀。接着放入虾翻炒均匀，加入适量料酒、酱油、糖、盐、鸡精调味，再加入适量清水，待水烧开后放入豆腐，盖上锅盖慢炖10-15分钟即可。

鲜虾炖蔬菜：将新鲜的虾去壳去虾线，用清水洗净备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入适量清水煮沸。接着放入虾、胡萝卜、青豆、玉米等蔬菜，炖煮10-15分钟。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

以上是几种常见的虾炖菜做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你做出美味的虾炖菜！

九、家常炖菜的做法？

1/4 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.

2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油.

3/4 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.

4/4 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.

十、炖菜的家常做法？

家常炖菜之五花肉炖干豆角

1、五花肉冲洗后放入煮锅里，加水开火煮熟后，之后切薄片备用，干豆角和豆腐串、牛肝菌都加水泡发，鸡蛋煮熟后剥壳备用，另准备适量的葱花、姜片和蒜片。

2、炒锅里倒入少量的菜籽油，把五花肉片倒入锅内煸炒，炒出油脂后放入葱姜蒜炒香。

3、把泡好的干豆角洗净切成长段，再将豆角段放入锅中翻炒充分吸收油脂，倒四勺酱油炒匀入味。

4、锅中倒入适量的水，没过所有食材，把豆腐串和牛肝菌、鸡蛋全部放进锅里，加适量盐、鸡精和糖，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮半小时即可关火盛出。