凉拌芝麻叶的做法

1、主料：鲜芝麻叶500克。

2、辅料：大蒜5克、盐1克、生抽5克、陈醋5克、鸡精1克、香油10克。

3、芝麻叶洗净，放入开水中盖盖，煮10分钟左右，这样可以去掉大部分的苦味（晒好的芝麻叶苦不苦，所以，煮的时候一定不能缩短时间）。

4、煮好的芝麻叶捞出过凉几次，攥干水份（这样一团一团的，吃不完的可以装入保鲜袋密封，冷冻保存，也可以晒干，做成干菜，留着冬天吃）。

5、芝麻叶抖散放入大碗内，放入捣好的蒜泥、盐、生抽。

6、放入鸡精、陈醋、香油拌匀即可。

干芝麻叶怎么拌好吃

食材：芝麻叶，盐，尖椒，蒜，香油，盐，米醋，鱼露，花椒，白糖。

1、新采摘的芝麻叶洗净。

2、放入盐水中浸泡10分钟。

3、将冲洗干净的芝麻叶焯水。

4、捞出芝麻叶放入冷水中拔凉。

5、沥干的芝麻叶改刀切段。

6、加入尖椒，蒜末，香油，盐，米醋，鱼露，油辣椒，花椒，白糖搅拌均匀即可。

芝麻叶怎么做好吃

1、先用开水把干的芝麻叶泡开。然后把芝麻叶用水淘洗几遍，直到水的颜色变浅。捏干芝麻叶里的水分后备用。

2、做芝麻叶面条。面条煮好之前将芝麻叶放入煮几分钟，芝麻叶面条就做好了。如果加几滴香油会更好吃。

3、芝麻叶花卷。将芝麻叶切碎或不切，加上盐等作料后搅拌均匀。将发酵好的面擀成一定的厚度，将芝麻叶（多少根据自己的喜好而定）均匀的洒在面上边，然后卷起，切成大小适宜的块状或不切（蒸好之后再切也可以）。等面再次发酵好以后就可以下锅蒸了。蒸个30分钟香喷喷的芝麻叶花卷就好了。

4、凉拌芝麻叶。将芝麻叶切碎或不切，加上盐等作料后搅拌均匀（加几滴香油会更好）。佐料根据自己的喜好加。夏天吃是很开胃的。