XO酱芹菜拌河粉的做法

1、原料：芹菜、干河粉、XO酱、盐、酱油。

2、芹菜（已摘去叶子去根清洗切段）、干河粉、XO酱。

3、将干河粉放入大盆中用温水浸泡20分钟。

4、将芹菜下入沸水锅中焯1分钟。

5、接着，合入泡好的河粉汆烫20秒捞出。

6、用凉开水过过凉。然后，将过凉好的芹菜河粉控干水分。

7、最后，加适量的盐。加适量的XO酱。加适量的酱油。

8、调味拌匀即成。

炒河粉的方法

1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。

汤河粉的简单做法

早餐，我都辉变着菜谱来做，今天分享汤河粉的简单做法：

到市场上购买河粉，将河粉清洗干净，晾干水分，

将锅清洗干净之后，放入水，加盖煮沸腾，之后放入河粉，煮开之后，装入碗内，

将鸡蛋打入锅中，煎熟之后，放入汤河粉的表面，

将大白菜清洗干净，放过锅中炒熟，加在汤河粉和鸡蛋的上面，

这个时候，汤河粉就煮好了，美味的早餐又煮好了，

粿条和河粉的区别

1、从外形看，潮汕的粿条，跟河粉长得一样，其实不然，一个是原料不同，潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性。

2、原料不同导致的颜色不同，制作粿条是用米浆，蒸熟后透明度比加生粉的河粉差，所以河粉看起来晶莹透明，粿条则是轻微的乳白色。