一直以来，中国人喜欢用食物来表达祝福。在过年的时候，许多人都会做一些寓意吉祥的食物。其中一道食物就是“百财有余”白菜炖鱼。这道菜的做法简单易学，而且味道鲜美，做给家人和朋友吃都会非常受欢迎。今天，就让我们来一起学习如何制作“百财有余”白菜炖鱼。

材料：

1.鱼：草鱼/带鱼，1条

2.白菜：300克

3.姜片：适量

4.葱段：适量

5.清水：适量

6.盐：适量

7.料酒：适量

8.鸡精：适量

9.生抽：适量

10.香菜：适量

制作步骤：

1.首先，将草鱼/带鱼宰杀干净，洗干净后切成块状备用。

2.将白菜洗干净，切成块状备用。

3.锅中加入适量清水，放入葱姜片烧开，待水开后放入鱼块，焯水5分钟后用凉水稍微漂洗下鱼块。

4.将焯过水的鱼块倒入沙锅中，放入切好的白菜块。

5.加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精拌匀，再倒入适量的清水直至淹没白菜和鱼块。烧开后撇去浮沫，改为小火炖至白菜熟烂（大约需要一个小时）。

6.关火之后翻一下，再撒上一些香菜即可出锅。

小贴士：

1.这道菜最好选用带鱼或草鱼，因为它们是最适合用来炖汤的鱼种。

2.做这道菜的时候，一定要注意火候哈，要炖到白菜熟烂，这样才能吃起来更加鲜美可口。

3.如果吃起来觉得偏淡，可以根据自己的口味加一些鸡精加强味道。

总之，这道“百财有余”白菜炖鱼不仅做法简单，容易上手，而且口感也非常棒。过年的时候，做上一盆给家人和亲友品尝，别有一番滋味。亲们，快行动起来，自己也来一次吧！