赤小豆骨头汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，在冬日里尤其受欢迎。这道汤品外观红润，带有丰富的营养成分，具备变美、温暖身体的作用，是家庭常备汤品。

一、材料及用量

1.主料：猪骨1Kg、赤小豆200g、姜片适量。

2.辅料：盐、味精、胡椒粉、料酒、葱花适量。

二、制作步骤

1.骨头洗净后焯水：将骨头用水浸泡半小时，再用清水将骨头洗净切成小块；水中加入适量的料酒，切好的骨头加入热水焯水，焯水时间大概需要十分钟左右，可以将池中的浮沫捞出来。

2.小豆清洗：取一盆清水，将小豆倒入清洗，给小豆留出充足的膨胀空间，然后用手轻轻搓洗。用水清洗多次，直到流出水变得清澈即可漏干。

3.充分煮熟小豆：将洗好的小豆加入锅中，加入适量的清水，开大火，调高水温，让水中的小豆充分煮熟，煮至水中小豆开始烂熟即可。

4.将骨头加入清水：将煮完小豆的锅清洗干净，然后再次加入适量清水。清水的数量最好能超过骨头的数量，这样可以保证口感更加鲜美。

5.将骨头加入煮熟：将煮好的骨头加入清水中，中火加热30分钟左右，将浮沫捞出来。

6.煮齐：待浮沫都清理干净之后，加入煮熟的小豆适量煮，期间要注意个中的汤水，可以不停地搅拌，防止焦底。

7.调味：加入盐、味精、胡椒粉调味，骨头和小豆一起煮至汤汁变浓稠，用盘子舀起，撒上葱花作为点缀即可。

三、小贴士

1.焯水的时候要和适量的料酒，同时也可以加入一把生姜，以去除掉骨头的腥味。

2.煮小豆的时候，要保证清水的充足，并预留充足的膨胀空间，还要用手轻轻搓洗，确保能够充分熟软，并且整齐的大小。

3、骨头在加水焯之前适量用清水洗净，去除骨头表层的杂质和血丝，提升骨头的美味度。

4。小豆熟了后，要先起锅，再加入猪骨，否则骨头在锅中荡漾太久会产生烂泥味。

5、在调味过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，比如姜、葱、花椒、桂皮等。

6.汤品煮熟后可以先装盘，落上葱花装饰，并且尽量不要打搅，这样会更加美观和香浓。

7、该汤料可以适量加入糯米、莲子、枸杞等原材料，以丰富口感。

四、总结

赤小豆骨头汤是一道非常营养丰富，口感鲜美的汤品，不仅可以增进健康，还能够调节身心，对于想要美容养颜的女性来说，是不可多得的美食佳品。尤其是在寒冷的冬日，将一锅热腾腾的赤小豆骨头汤搁于桌上，家人回到家时能够感受到家的温暖和爱。