鲍螺片怎么做

材料选择

制作鲍螺片的材料有：鲍螺、辅料（鸡蛋、淀粉、盐、鸡精等），其主要材料鲍螺应该要新鲜。建议购买成品的大鲍螺，而且需要在当日做成品才能更好的保持其鲜度。

加工方式

1、将鲍螺用一把筷子沿着螺壳切出螺肉。2、将鸡蛋打散，加入淀粉、盐、鸡精，搅拌均匀成蛋液。3、将鲍螺肉放入蛋液中浸泡一会儿，让其入味。4、取出鲍螺肉并擦干备用。5、锅中加油，待油温六七成热时，将鲍螺片放入炸至金黄色捞出即可。

口感处理

如果做出来的鲍螺片口感过硬，那么在擦干鲍螺肉的时候可以将纸巾压住鲍螺片稍稍吸去多余的水分，这样炸出来的鲍螺片口感也会更好。

可以创新

做出来的鲍螺片可以搭配羊肉炖排骨、糖醋莲藕或者其它美食一起享用。也可以在鲍螺片的制作过程中加入虾饼松露、调料蘑菇等一些其他的配料，增加其口感层次和味道。