番茄松鼠鱼怎么做？打开网页，搜索一下，便有数不清的教程。然而，下面分享的是享誉美食界的专业厨师精心调制的番茄松鼠鱼的制作方法，保证口感绝佳。

准备工作

首先，选择质量优良的鲈鱼、番茄、青椒。鲈鱼分为南鲈和北鲈，口感不同。尤其需要注意清理鲈鱼，去鱼鳞、内脏、鱼骨。此外，番茄须削皮，切小丁；青椒切成丝。

烹饪过程

1. 准备好所有原料，开始制作。首先，将鲈鱼洗净，控干水份，用盐、胡椒粉、清酒腌制，腌制20分钟。

2. 番茄去皮切小丁、红葱头切出成片，干辣椒剪小段，生姜切出姜片，青椒切片；乳酪切块备用。

3. 油热后用姜片将鲈鱼入锅，中小火慢慢煎炸鱼皮，每面煎4~5分钟左右，直至表面金黄，内部熟透。捞出放在碗中备用。

4. 锅内留少量油，放葱、姜片爆香，然后放入番茄丁和青椒。加入白酒和糖继续炒，翻炒至番茄变成稠糊状，放入炸好的鱼块，倒入适量的白开水，烧开后转小火，慢慢煮至鱼身透彻，锅中汤汁浓郁无味精鲜汤，此时均匀倒入乳酪块，去掉姜片。

口感特点

制作出来的番茄松鼠鱼，色彩鲜艳，鲜嫩多汁。由于用的是鲈鱼，肉质淡，没有腥味，更利于调味腌制。此外，番茄的酸度比较高，且口感厚重，很好地压住了鱼肉腥味，乳酪的添加则大大增强了整道菜的鲜香并且提升了番茄的风味。

香气四溢

这道甜酸可口的菜肴特别适合夏季食用。它的特点在于美味而养眼的外观，飘散出的香气不断挑动着胃口，喜欢这道菜的人士只需准备好零食，就可以享受一顿完美的用餐体验。番茄松鼠鱼不但美味可口，而且营养丰富，充足的蛋白质和维生素有助于身体健康。

结语

番茄松鼠鱼是一道简便易做，口感极佳的佳肴。在保持新鲜、美味的同时，更关键的是它非常饱腹，避免了一些食品垃圾的问题。因此，尝试用自己的方式按照这个方子制作一下，相信大家都能轻松上手。最后，祝愿您享受美味，也记得与更多的人分享。