晒干酱排骨，是一道美味可口的家常菜肴，在家庭聚餐和朋友聚会中都是非常受欢迎的菜品。它的做法并不复杂，只需要一些小窍门就能轻松做出美味的晒干酱排骨。

一、准备材料

晒干酱排骨的主要材料是排骨和酱料。排骨选用瘦肉多的部位，比如后腿肉、前腿肉等，这些部位的肉质较为韧性，口感更好。酱料主要是由豆瓣酱、甜面酱、蒜、姜、料酒、酱油、糖等调制而成。

二、制作步骤

1. 排骨预处理

将排骨洗净后，用刀背敲打排骨的表面，使其更容易入味。然后用清水将排骨浸泡一下，去掉血水和杂质。

2. 调制酱料

将豆瓣酱、甜面酱、蒜、姜、料酒、酱油、糖等材料放入碗中，搅拌均匀，调制成酱汁备用。

3. 排骨煮熟

将处理好的排骨放入锅中，加入适量的清水，煮至排骨变色后捞出备用。

4. 涂抹酱汁

将煮熟的排骨放入碗中，将调制好的酱汁涂抹在排骨的表面，让排骨充分吸收酱汁。

5. 晒干排骨

将涂抹好酱汁的排骨放置在通风干燥的地方，晒干排骨的时间根据天气和温度而定，一般需要晒干1-2天。

6. 烤制排骨

将晒干的排骨放入烤箱中，用200度的温度烤制20-25分钟，直到排骨表面呈现出金黄色的色泽即可。

三、小窍门

1. 煮排骨时，可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。

2. 在涂抹酱汁的时候，可以用手将酱汁搓揉进入排骨的表面，让排骨更加入味。

3. 晒干排骨时，可以将排骨挂在通风干燥的地方，这样可以让排骨更加均匀地晒干。

4. 烤制排骨时，可以在烤箱中加入一些水，这样可以让排骨更加嫩滑。

四、结尾

晒干酱排骨是一道美味可口的家常菜肴，它的制作并不复杂，只需要一些小窍门就能轻松做出美味的晒干酱排骨。在家庭聚餐和朋友聚会中，这道菜品一定会成为大家的最爱。