准备材料

为了炖出一份美味的冬瓜炖排骨，我们需要准备以下材料：

1.排骨：500克

2.冬瓜：500克

3.豆腐干：100克

4.姜：适量

5.葱：适量

6.盐：适量

7.料酒：适量

8.生抽：适量

9.老抽：适量

10.水：适量

步骤1：准备食材

首先，我们需要将排骨洗净，切成小块。冬瓜去皮，切成小块。豆腐干切成小块。姜切成片。葱切成小段。

步骤2：焯水

将切好的排骨放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，焯水时间不要太长，约1分钟即可。焯水后，将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤3：炒香

将锅置于火上，加入适量的油，待油热后加入姜片和葱段，炒香。然后加入切好的豆腐干和排骨，翻炒均匀。

步骤4：加入调料

接着，加入适量的料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨和豆腐干充分吸收调料的味道。

步骤5：加水炖煮

将炒好的排骨和豆腐干放入炖锅中，加入适量的水，水的高度要盖过食材。然后加入冬瓜块，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨和冬瓜都熟透。

步骤6：调味

最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

结尾

经过以上步骤，一份美味的冬瓜炖排骨就做好了。这道菜色清淡可口，不仅可以增加胃口，还能够补充人体所需的营养成分。大家不妨试着在家里动手做一下，相信一定会让你的家人和朋友们大呼过瘾！