家常红烧鱼，是一道非常受欢迎的家常菜肴。它的做法很简单，但是味道却非常美味。下面就让我们一起来学习一下如何制作家常红烧鱼吧！

一、准备材料

制作家常红烧鱼所需要的材料非常简单，主要包括：鱼、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香油、清水、葱等。

二、处理鱼

1.将鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用刀在鱼身两侧各切三刀，以便入味。

2.将鱼放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制20分钟左右。

三、烹饪过程

1.将姜和蒜切成末，葱切成段备用。

2.热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中留少许底油，加入姜蒜末煸炒出香味。

4.加入适量的酱油、糖、生抽、老抽、清水，煮沸后放入鱼，煮开后改小火慢慢炖煮，大约炖煮15分钟左右。

5.最后加入葱段和香油，翻炒均匀即可。

四、成品展示

经过以上的步骤，一道美味的家常红烧鱼就做好了。鱼肉鲜嫩，汁水浓郁，口感十分好，是一道非常适合家庭食用的美食。

五、小贴士

1.在煮红烧鱼的时候，可以适当加入一些冰糖，可以让红烧鱼的汁水更加甜美。

2.煮红烧鱼的时候，可以适当加入一些豆腐或者莲藕等配菜，可以让红烧鱼更加营养丰富。

3.在煮红烧鱼的时候，可以适当加入一些醋，可以去除鱼腥味，让红烧鱼更加美味。

家常红烧鱼，是一道非常经典的家常菜肴。它的制作方法非常简单，但是味道却非常美味。希望大家可以通过本文的介绍，学会制作一道美味的家常红烧鱼。