开篇

四川炒臊子是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香的口感和独特的制作工艺而闻名于世。它是由豆腐干、肉末、花生米、芝麻等多种食材组成的一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，就让我们一起揭秘四川炒臊子正宗做法，让你轻松做出美味佳肴！

材料准备

1.豆腐干150g、瘦肉末100g、花生米50g、芝麻适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量。

步骤详解

1.豆腐干切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2.瘦肉洗净切成末，加入料酒、盐、鸡精、生抽拌匀腌制15分钟。

3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

4.加入花生米、芝麻、辣椒粉炒匀，再加入豆腐干翻炒均匀。

5.加入盐、鸡精、生抽调味，炒匀即可。

结尾

以上就是四川炒臊子正宗做法的详细步骤，操作简单，风味独特，是一道不可错过的美食。在制作过程中，要注意火候的掌握，让每个食材都能够充分炒熟，味道才会更加鲜美。希望大家能够尝试制作，享受到这道美味佳肴带来的美妙口感！