前言

辣椒炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一下辣椒炒排骨的绝佳做法，让你爱不释口！

材料准备

1. 猪排骨500克

2. 小青椒3个

3. 大蒜5瓣

4. 姜片2片

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 食用油适量

步骤详解

1. 猪排骨洗净，切成小块，用水泡洗一下，去掉血水和杂质。

2. 将猪排骨放入锅中，加入适量的水，倒入料酒，煮开后撇去浮沫，再加入几片姜片，小火煮30分钟左右，直到排骨变得软烂。

3. 把煮好的排骨捞出来，沥干水分备用。

4. 小青椒洗净，去掉蒂头，切成小段备用。

5. 大蒜切成蒜末备用。

6. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。

7. 热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。

8. 放入干辣椒和小青椒，翻炒几下。

9. 放入煮好的排骨，加入少量的生抽，翻炒均匀。

10. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

11. 最后加入适量的水，翻炒几分钟，等到汤汁收干即可出锅。

小贴士

1. 猪排骨一定要煮透，这样才能保证口感鲜嫩。

2. 炒菜时要先炒干辣椒和小青椒，这样可以让它们的香味更加浓郁。

3. 炒排骨时要加少量的生抽，这样可以增加排骨的鲜味。

4. 加水时要适量，不要加太多，否则会影响口感。

总结

辣椒炒排骨是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的菜肴。在制作过程中，我们要注意掌握好火候和调味，这样才能做出口感鲜美、营养丰富的辣椒炒排骨。希望大家能够尝试一下这道菜肴，享受美食的同时也感受到生活的美好！