家常红烧带鱼

红烧带鱼是一道家常菜，做法简单易学。下面就为大家介绍一下具体的操作步骤。

材料准备

带鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

制作步骤

1.将带鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成两段备用。

2.锅中放入适量的清水，加入带鱼，姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮10分钟，将带鱼捞出沥干水分备用。

3.锅中放入适量的油，将带鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

4.锅中放入适量的油，加入适量的姜片和葱段煸炒出香味，加入适量的酱油，白糖和盐，煮至糖溶化。

5.将煎好的带鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮20分钟，让带鱼充分吸收调料的味道。

6.最后将锅中的汁水收干即可。

注意事项

1.煮带鱼时要用大火烧开后转小火煮，这样可以让带鱼更加入味。

2.煮带鱼时要加入适量的料酒，这样可以去腥增香。

3.煎带鱼时要用中小火慢慢煎，这样可以让带鱼更加酥脆。

4.煮带鱼时要适量加水，不要加太多，否则会影响口感。

总结

家常红烧带鱼是一道美味又营养的菜肴，做法简单易学。只要掌握好操作步骤和注意事项，就可以轻松做出一道美味的红烧带鱼。