韭菜田螺肉是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。今天，我将分享一下炒韭菜田螺肉的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

一、准备材料

韭菜、田螺肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。

二、制作步骤

1.将韭菜洗净切段，蒜和姜切末备用。

2.将田螺肉放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙和异味。

3.将田螺肉放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。

4.将切好的田螺肉加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。

5.锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜和姜末煸炒出香味。

6.将腌制好的田螺肉倒入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。

7.锅中加入适量的油，放入韭菜段煸炒。

8.将煸炒好的田螺肉倒入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

9.最后加入少许水，煮开后勾芡，炒匀后即可出锅。

三、小贴士

1.田螺肉泡水时间不要过长，否则会影响口感。

2.田螺肉腌制时加入淀粉可以让它更加入味。

3.煸炒韭菜时火候不要过大，以免糊锅。

4.加水勾芡时，水的量不要过多，以免影响口感。

四、总结

炒韭菜田螺肉是一道简单易学的家常菜，只需要几个步骤就能制作出美味佳肴。在制作的过程中，需要注意火候和调料的搭配。希望大家能够尝试制作，让家人朋友都能品尝到这道美味佳肴。