红烧排骨怎么做才好吃视频

红烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，深受大家的喜爱。今天，我们就来学习一下如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的红烧排骨。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。要做红烧排骨，我们需要以下食材：

1. 排骨500克

2. 姜蒜适量

3. 料酒适量

4. 生抽适量

5. 老抽适量

6. 冰糖适量

7. 盐适量

8. 水适量

烹饪步骤

接下来，我们开始烹饪红烧排骨。

1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。

3. 放入焯过水的排骨，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能够淹过排骨。

7. 加入适量的盐，翻炒均匀。

8. 将锅盖盖上，开大火煮沸。

9. 将火调小，慢慢炖煮约30分钟，至排骨熟透、口感鲜嫩。

10. 最后，将火调大，收汁至汁水浓稠即可。

小贴士

1. 焯水的目的是去除排骨表面的杂质和血沫，煮出来的排骨更加干净卫生。

2. 料酒可以去除排骨的腥味，同时还可以增加排骨的香味。

3. 生抽和老抽的比例可以根据个人口味进行调整，老抽颜色深、味道重，生抽颜色浅、味道清淡。

4. 冰糖可以增加红烧排骨的甜味，但是要注意不要放太多，否则会影响口感。

5. 煮红烧排骨的时候，要注意火候，火太大容易烧焦，火太小又容易煮不熟。

6. 煮红烧排骨的时候，可以根据需要加入一些其他的调料，比如桂皮、八角、香叶等，可以增加口感和香气。

总结

红烧排骨是一道非常美味的家常菜，做起来也非常简单。只要掌握好食材和烹饪步骤，就可以轻松做出口感鲜嫩、味道浓郁的红烧排骨。希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的快乐！