凉拌油麦菜和芹菜叶的简单做法

油麦菜和芹菜叶是常见的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且口感清爽，适合夏季食用。今天我来分享一下凉拌油麦菜和芹菜叶的简单做法，让大家在家也能轻松做出美味的凉菜。

材料：

油麦菜、芹菜叶、生姜、蒜、盐、白醋、生抽、香油、辣椒油、糖、花生碎

步骤一：准备食材

将油麦菜和芹菜叶分别洗净，沥干水分。生姜和蒜切末备用。

步骤二：制作调料

将盐、白醋、生抽、香油、辣椒油、糖、花生碎放入碗中，搅拌均匀成为调料汁备用。

步骤三：烫菜

将油麦菜和芹菜叶放入锅中，加入适量的水，煮至变色即可捞出。注意不要煮太久，否则会影响口感。

步骤四：拌料

将烫好的油麦菜和芹菜叶放入大碗中，加入调料汁和姜蒜末，搅拌均匀。

步骤五：出锅

将拌好的菜装盘，撒上适量的花生碎即可食用。

小贴士：

1. 油麦菜和芹菜叶的比例可以自行调整，根据个人口味来定。

2. 调料的酸甜口感可以根据自己的喜好来调整。

3. 如果没有花生碎，可以用花生米代替。

总结：

凉拌油麦菜和芹菜叶是一道简单易做的凉菜，口感清爽，适合夏季食用。制作过程简单，只需几步就可以完成。大家可以根据自己的口味和喜好来调整食材和调料，做出属于自己的美味凉菜。