陕西菜片片的正宗做法

陕西菜片片是一道以面条为主要食材，配以各种蔬菜和肉类的传统陕西小吃。由于其独特的口感和丰富的味道，已经成为了陕西特色美食之一。今天，我们就来分享一下陕西菜片片的正宗做法，让你在家也能尝到地道的味道！

材料：

1. 面粉 500克

2. 淀粉 100克

3. 水 适量

4. 瘦肉 200克

5. 豆腐皮 100克

6. 黄瓜 1根

7. 胡萝卜 1根

8. 青菜 适量

9. 食用油 适量

10. 酱油 适量

11. 盐 适量

12. 姜蒜末 适量

步骤：

1. 准备面团

将500克面粉和100克淀粉混合，加入适量的水搅拌成面团。揉至面团光滑柔软，盖上湿布醒面15分钟左右。

2. 制作面片

将醒好的面团揉成长条，用刀切成1-2厘米宽的面片。将面片放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中过凉水。

3. 准备配菜

将瘦肉切成薄片，用酱油和盐腌制10分钟左右。黄瓜和胡萝卜切成细丝，青菜洗净备用。

4. 烹饪

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。然后加入豆腐皮和蔬菜煸炒，加入适量的盐和酱油调味。

5. 拼盘

将煮好的面片放入碗中，倒入煮好的菜汤，再放上炒好的配菜即可。

小结：

陕西菜片片是一道口感独特、味道丰富的传统小吃，制作起来也很简单。只需要准备好面团、配菜和调料，按照以上步骤进行操作即可。希望大家能够在家里尝试制作这道美食，享受地道的陕西味道！