准备材料

猪蹄2只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，水适量。

步骤一：处理猪蹄

1. 猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛发和污垢。

2. 然后将猪蹄切成块状，大小适中即可。

3. 把猪蹄块放入锅中，加入清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖2个小时左右，至猪蹄变得软烂。

步骤二：烀猪蹄

1. 把炖好的猪蹄捞出来，放入清水中洗净。

2. 然后将猪蹄放入锅中，加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。

3. 加入适量的白糖，翻炒均匀。

4. 最后加入适量的醋，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

6. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 猪蹄的烹饪时间要长一些，这样才能使猪蹄变得软烂。

2. 在烀猪蹄的时候，要先加入老抽和生抽，这样可以让猪蹄变得色泽鲜艳。

3. 在加入白糖和醋的时候，要适量，不要过多，否则会影响猪蹄的口感。

总结

家常烀猪蹄是一道非常美味的家常菜，做法简单易学，口感鲜美可口。只需要准备好所需的材料，按照步骤进行操作，就可以轻松做出一道美味可口的家常烀猪蹄了。