如何做活的大明虾？

大明虾是一种很受欢迎的海鲜，因为它的肉质鲜美，味道鲜甜，营养丰富。如果你想要品尝最新鲜的大明虾，那么最好的方法就是买活的大明虾，然后自己动手做。本文将为您介绍如何做活的大明虾。

准备材料

要做活的大明虾，您需要准备以下材料：

1. 活的大明虾

2. 姜片

3. 葱段

4. 料酒

5. 盐

6. 生抽

7. 老抽

8. 食用油

9. 蒜末

10. 辣椒末

11. 青蒜

步骤一：清洗大明虾

首先，您需要清洗大明虾。将大明虾放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。如果大明虾上还有泥沙，可以用刷子轻轻刷洗。

步骤二：蒸煮大明虾

将清洗干净的大明虾放入蒸锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，然后加盖蒸煮10分钟。等到大明虾变红后，取出备用。

步骤三：炒制大明虾

在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和辣椒末，炒香后放入蒸煮好的大明虾，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀。

步骤四：装盘

将炒好的大明虾装盘，撒上青蒜即可。

小结

以上就是做活的大明虾的步骤。通过这个简单的做法，您可以轻松地制作出鲜美可口的大明虾。不过，在操作过程中，需要注意以下几点：

1. 清洗大明虾时一定要认真，确保大明虾上没有泥沙。

2. 蒸煮大明虾时，不要过度蒸煮，否则会影响口感。

3. 炒制大明虾时，火候要掌握好，不要炒糊了。

最后，祝您做出一道美味的活的大明虾！