拍辣椒炒肉泥怎么做？

拍辣椒炒肉泥是一道非常美味的川菜，口感鲜美，香辣可口，是很多人喜爱的一道菜肴。下面，我将为大家介绍一下拍辣椒炒肉泥的制作方法。

材料准备：

1. 猪肉馅500克

2. 辣椒适量

3. 姜蒜适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

6. 豆瓣酱适量

7. 酱油适量

8. 白糖适量

9. 鸡精适量

10. 面粉适量

11. 鸡蛋1个

制作步骤：

1. 准备好所有的材料，将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、鸡精、白糖、豆瓣酱和面粉，搅拌均匀。

2. 将辣椒和姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，加热至六七成热，将肉馅放入锅中，用铲子翻炒，炒至肉馅变色，炒熟。

5. 将炒好的肉馅放入碗中，加入切好的辣椒和姜蒜末，搅拌均匀。

6. 将拍好的肉泥放入炒锅中，用铲子翻炒，炒至肉泥变干，出现焦黄色，加入适量的盐、鸡精、白糖和酱油，继续翻炒，使调料均匀地裹在肉泥上。

7. 最后，将拍好的肉泥装盘，撒上适量的葱花即可。

小结：

拍辣椒炒肉泥是一道非常简单易学的川菜，只需要准备好材料，按照上述步骤操作即可。这道菜肴口感鲜美，香辣可口，适合大众口味。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。