如何让已晒干的牛肉变得美味可口？

已经晒干的牛肉，是一种非常古老的食品保存方式。在古代，由于没有现代的冰箱等设备，人们只能通过晒干的方式来保存食品，其中牛肉是一种非常常见的晒干食品。但是，晒干的牛肉口感不佳，很难入口，而且很容易变硬，让人望而却步。那么，如何让已晒干的牛肉变得美味可口呢？下面，我们就来一起看看。

一、准备工作

1. 已晒干的牛肉：晒干的牛肉需要选用新鲜的牛肉，切成薄片或者丝状，晒干后放在通风干燥的地方保存。

2. 调料：大葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、花椒粉。

3. 辅料：干辣椒、花生、芝麻、葱花。

二、制作步骤

1. 飞水：将晒干的牛肉放入开水中焯水，焯水时间不要太长，一般在1-2分钟左右即可。焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质，使牛肉更加干净。

2. 调料：将大葱、姜、蒜切成末，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、花椒粉拌匀，制成调料汁。

3. 煮牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，加入调料汁，加水没过牛肉，放入干辣椒和花椒，大火煮开后转小火慢慢炖煮，煮至牛肉变软烂即可。

4. 装盘：将炖好的牛肉捞出，放在盘子里，撒上花生、芝麻和葱花即可。

三、小贴士

1. 切片或者丝状的牛肉不要太厚，否则煮煮不烂。

2. 调料汁中的盐、糖、鸡精、辣椒粉等可以根据个人口味适量调整。

3. 煮牛肉的水要足够，否则牛肉容易烧焦。

4. 煮牛肉的时间要掌握好，不要煮过头。

结语：

通过以上的步骤，已晒干的牛肉就可以变得美味可口了。这种做法不仅可以让牛肉更加入味，而且还可以让牛肉更加嫩滑，口感更好。如果你也有已晒干的牛肉，不妨试试这种做法，相信你会爱上这种美味。