豆豉蒸排骨：口感鲜美，营养丰富

豆豉蒸排骨是一道香气扑鼻、口感鲜美、营养丰富的菜肴。它以排骨为主料，配以豆豉、葱姜等调料，经过蒸煮后，呈现出色泽金黄、肉质鲜嫩、入口即化的美食。下面，我们就来一起学习一下豆豉蒸排骨的制作方法和配料。

一、配料

1.排骨500克

2.豆豉30克

3.葱姜适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.盐适量

8.糖适量

9.鸡精适量

二、制作方法

1.准备工作

将排骨洗净，切成块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，腌制20分钟左右。

2.炒豆豉

将豆豉放入锅中，用小火炒香，放入葱姜末，继续翻炒。

3.蒸排骨

将腌制好的排骨块放入蒸锅中，倒入炒好的豆豉和葱姜，加入适量的水，开火蒸煮30分钟左右。

4.出锅装盘

蒸好的豆豉蒸排骨取出，装盘即可。

三、小贴士

1.腌制排骨时，可以加入一些姜片，能够去腥增香。

2.炒豆豉时，要用小火慢慢翻炒，避免烧焦。

3.蒸排骨时，要注意水的用量，太少会糊底，太多会影响口感。

4.蒸排骨前，可以在蒸锅底部放一些蒸饭的草纸，能够防止排骨粘锅。

5.蒸好的豆豉蒸排骨出锅后，可以撒上一些葱花或香菜叶，增加口感和美观度。

四、总结

豆豉蒸排骨是一道简单易学、口感鲜美、营养丰富的菜肴。它不仅能够增加人体所需的蛋白质和营养物质，还能够提高人体的免疫力和抗病能力。在制作过程中，我们需要注意腌制时间、豆豉炒制的火候、水的用量等细节问题。只有这样，才能够制作出色泽金黄、肉质鲜嫩、入口即化的豆豉蒸排骨。