黄骨鱼汤是广东地区非常受欢迎的一道汤品，它以黄骨鱼为主要材料，加入一些配料，熬制出来的汤色澄亮，味道鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍如何做出最正宗的黄骨鱼汤。

材料准备：

1.黄骨鱼一条（约500克）

2.瘦肉片适量

3.生姜适量

4.葱一根

5.盐适量

6.料酒适量

7.清水适量

步骤一：准备工作

将黄骨鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成小块备用。瘦肉片洗净，用开水焯一下水备用。生姜切成片，葱切成段备用。

步骤二：煮汤

1.将黄骨鱼放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，放入生姜片和葱段，用大火煮沸。

2.将火调小，继续煮30分钟左右，直到鱼肉熟烂，鱼骨变得松软。

3.取出鱼骨，将鱼肉捞出，放入碗中备用。

4.将煮好的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐，煮沸。

步骤三：加入瘦肉片

将焯好水的瘦肉片放入煮沸的汤中，煮至熟透即可。

步骤四：装盘

将煮好的瘦肉片和鱼肉放入碗中，倒入煮好的汤，撒上葱花即可。

小结：

黄骨鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，熬制的过程中需要注意火候和材料的比例，只有掌握好这些关键点，才能做出最正宗的黄骨鱼汤。希望大家在家中也能尝试一下，做出一道美味的黄骨鱼汤来。