家常红烧带皮五花肉的做法

红烧带皮五花肉是一道家常菜，口感鲜美，味道浓郁，是很多人喜爱的美食之一。今天，我来分享一下我家的做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的红烧带皮五花肉。

材料准备

– 带皮五花肉 500克

– 青葱 适量

– 姜片 适量

– 料酒 适量

– 生抽 适量

– 老抽 适量

– 冰糖 适量

– 盐 适量

– 清水 适量

制作步骤

1. 准备好带皮五花肉，切成大块，用开水焯水，去除血水和脏物，冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 加入焯水后的五花肉，煸炒至表面微微焦黄。

4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。

7. 加入适量的清水，没过五花肉，大火烧开后转小火煮约30分钟。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀，继续煮5分钟左右，直至汁水浓稠。

9. 最后，将红烧带皮五花肉装盘，撒上适量的葱花即可。

小贴士

1. 焯水时水要开大，五花肉放入后要煮2-3分钟，这样能去除血水和脏物，让五花肉更加干净。

2. 在煮五花肉的过程中，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、草果等，增加菜肴的香气。

3. 红烧带皮五花肉的汁水浓稠程度可以根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可以多煮一会儿。

结语

红烧带皮五花肉是一道十分美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，是很多人的最爱。希望大家能够按照上述步骤制作出美味的红烧带皮五花肉，享受美食带来的快乐。